Acukalı ve Haşhaşlı Poğaça

by pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Acukalı ve Haşhaşlı Poğaça tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
Kimse oylamadı
120
30
8
Orta

Malzemeler

  • Hamur Malzemeleri:
  • 1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
  • 500 g buğday unu
  • 2-3 çay kaşığı tuz
  • 200 g margarin
  • 150 ml ılık süt (1,5 çay bardağı)
  • 100-200 ml ılık su (1-2 çay bardağı)
  • Acuka sos için:
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 1 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı ceviz içi
  • Birer tutam kimyon, kuru kekik, karabiber, kuru reyhan
  • Üzeri için:
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1 tatlı kaşığı mavi haşhaş

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.

  • 2. Adım

    Daha sonra margarini ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.

  • 3. Adım

    Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.

  • 4. Adım

    Salçaları sıvı yağla birlikte kavurun. Sıcak suyu ilave edip hızlıca karıştırın. Pürüzsüz bir sos kıvamını alınca ocaktan alın. Soğuyunca havanda ezilmiş sarımsakları, dövülmüş ceviz içini, galeta ununu, baharatı ve susamı ilave edin. Karıştırın. İç malzemeniz hazırdır. 5.Adım

  • 5. Adım

    Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra mandalinadan biraz daha büyük parçalar koparın. Her parçayı biraz un serpilmiş tezgahın üzerinde uzunlamasına açın. Üzerine hazırladığınız acuka sosu sürün. Kenarı tamamen kopmayacak şekilde boşluk bırakarak parmak genişliğinde şerit hamurlar kesin. Rulo şeklinde sarıp gül böreği gibi sarın.

  • 6. Adım

    Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Oda ısısında, yarım saat daha mayalandırın.

  • 7. Adım

    Dinlendirdiğiniz poğaça hamurlarının üzerlerine yumurta sarısı sürün, haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 20-30 dakika pişirin.