Arpacık Soğanlı Kavurma

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Arpacık Soğanlı Kavurma tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
0 kişi oyladı
45 DAKİKA
90 DAKİKA
4 Kişilik
Zor

Malzemeler

  • 2,5 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı Pakmaya Karbonat
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 adet yumurta
  • 100 gr tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Karabiber
  • Çoban kavurma için:
  • 6-7 adet arpacık soğan
  • 1-2 adet çarliston biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 kilo kuşbaşı kuzu eti
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • Tuz, karabiber
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet büyük boy domates
  • Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Çoban kavurma için kabuğu soyulmuş arpacık soğanları, ince kıyılmış biber ile sarımsakları ve küçük küçük doğranmış eti bir tencereye aktarın. Yüksek ateşte birkaç dakika karıştırın. Kekiğin yarısını ve karabiberi ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Çok kısık ateşte, 1 saat kadar pişirin.

  • 2. Adım

    Kavurmayı ocaktan alın, kalan kekiği, zar şeklinde doğranmış domatesi ve irice doğranmış maydanozu ekleyerek tatlandırın.

  • 3. Adım

    Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz şeklinde açıp oda ısısında yumuşamış tereyağını, yumurtayı, 1 tatlı kaşığı limon suyunda çözülmüş karbonatı, biber salçasını ve karabiberi ekleyin.

  • 4. Adım

    Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru 5 eşit bezeye ayırın, üzerini streç bir folyo ile örtün ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.

  • 5. Adım

    Hamuru dinlendirdikten sonra ısıya dayanıklı 4 adet çukur bir kabın dış yüzeyini yağlayın ve hamuru bu yüzeyi tamamen kaplayacak şekilde elinizle bastırarak yerleştirin.

  • 6. Adım

    Kalan hamurdan da yuvarlak bir kalıp yardımı ile kapaklar hazırlayın.

  • 7. Adım

    Hamuru 180 dereceye ayarlı fırında, 15 dakika kadar iyice kızarıncaya kadar pişirin.

  • 8. Adım

    Pişirmiş olduğunuz hamurun içine kavurmayı yerleştirin. Fırında ısıttıktan sonra servis yapın