Bademli ve Çikolatalı Mereng

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Bademli ve Çikolatalı Mereng tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
0 kişi oyladı
45 DAKİKA
60 DAKİKA
8 Kişilik
Zor

Malzemeler

  • Mereng hamuru için:
  • 250 gr ince çekilmiş badem içi (toz badem)
  • 250 gr Pakmaya Pudra Şekeri
  • 250 gr toz şeker
  • 100 ml su (oda ısısında)
  • 4 yumurtanın akı (oda ısısında)
  • Ganaj için malzemeler:
  • 1 paket Pakmaya Bitter Parça Çikolata
  • 100 ml krema (oda ısısında)
  • 15 gr tereyağı

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    İnce çekilmiş badem içi ile Pakmaya Pudra Şekeri’ni ince telli bir elek yardımı ile eleyin.

  • 2. Adım

    Toz şeker ile suyu bir cezvede kaynatın.

  • 3. Adım

    Mutfak robotunda yumurta aklarını köpük köpük olana dek yaklaşık 10 dakika boyunca çırpın.

  • 4. Adım

    Şekerli suyu büyük bir cam kaseye aktarın. İçine yavaş yavaş yumurta aklarını ilave edin. Spatula ile alttan üste doğru havalandıra havalandıra karışımı bütünleştirin.

  • 5. Adım

    Bademli ve pudra şekerli karışımı da azar azar ekleyerek yine aynı şekilde karışımı bütünleştirin.

  • 6. Adım

    Mereng karışımını yıldız uçlu krema torbasına aktarın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak ceviz büyüklüğünde sıkın.

  • 7. Adım

    Sıkma işlemi bittikten sonra tepsiyi düz bir tezgahın üzerinde hafifçe vurun ki içindeki hava kabarcıkları kaybolsun.

  • 8. Adım

    Karışımı 120 dereceye ayarlı fırında, merengin dışı sertleşinceye kadar pişirin.

  • 9. Adım

    Ganaj için tereyağı ile Pakmaya Bitter Parça Çikolata’yı benmari usulü eritin. Karışımı ocaktan alın ve hızlıca kremayı ekleyip pütürsüz bir kıvama gelene dek karıştırın. Ganajı ılınmaya bırakın.

  • 10. Adım

    Merengler pişince fırından alın, her iki merengin arasına çikolatalı karışımdan sürüp birleştirin. Malzeme bitene dek aynı işleme devam edin.