Baharatlı Tavukla İspanyol Böreği (Empanadas) Tarifi

by pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Baharatlı Tavukla İspanyol Böreği (Empanadas) tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
Kimse oylamadı
90
20
8
Kolay

Malzemeler

  • Hamur için :
  • 2 su bardağı buğday unu (200g)
  • 60 gr mısır unu
  • 6 yemek kaşığı tereyağı (130-150 gr)
  • 2 adet yumurta
  • 1 tutam taze kekik veya toz kekik
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • İçi için:
  • 500-700 gr tavuk göğüs eti
  • 1 limonun suyu
  • Bir tutam ince kıyılmış taze kişniş ve maydanoz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3-4 diş sarımsak, havanda ezilmiş
  • 1 adet soğan, ince kıyılmış
  • 1 adet kırmızı biber, ince kıyılmış
  • 2 adet yeşil biber, ince kıyılmış
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz ve karabiber
  • Üzeri için:
  • 1-2 yemek kaşığı su
  • 1 adet yumurta
  • Kızartmak için:
  • 2 su bardağı mısır veya fındık yağı
  • Portakal Sosu için:
  • 1 tatlı kaşığı hazır salsa sos
  • 1 çay bardağı taze portakal suyu
  • 1 çay kaşığı hazır acı sos veya kırmızı toz biber

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Unları eleyerek yoğurma kabına aktarın. Tuz ekleyip harmanlayın. Küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağını ilave edin. Parmak uçlarınızla, tereyağı eriyip karışım kum kıvamına gelene dek ovuşturun.

  • 2. Adım

    Üzerine kekik ve yumurtayı ekleyin. Hamur kıvamını alana kadar yoğurun. Gerekirse 1-2 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz.

  • 3. Adım

    Hamurun üzerini kapatıp buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.

  • 4. Adım

    Tavuk etlerini kuşbaşı doğrayın. Limon suyu ve kıyılmış taze kişnişi ekleyip karıştırın.

  • 5. Adım

    Tencerede sıvı yağı kızdırın. Soğan ile sarımsakları ekleyip birkaç dakika boyunca karıştırarak kavurun. İnce doğranmış biberleri, tuzu ve baharatını ilave edin. Birkaç dakika daha karıştırdıktan sonra tavuk etini ekleyin. Orta ateşte, arada bir karıştırarak etleri iyice pişirin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

  • 6. Adım

    Buzdolabında dinlenmiş hamuru, cevizden biraz daha büyük parçalar halinde yuvarların ve un serpilmiş tezgahın üzerinde, merdane yardımıyla açın.

  • 7. Adım

    Her açtığınız hamurun yarısına, birer yemek kaşığı tavuklu karışımdan paylaştırın. İkiye katlayın, hamurların kenarlarını elinizle iyice bastırarak yapıştırın.

  • 8. Adım

    Sıvı yağı kızartma tenceresinde iyice kızdırın. Hamurları bu yağın içine atın. Her iki tarafını kızartıp yağın içinden alın. Fazla yağının süzülmesi için kağıt bir havlu üzerine aktarın.

  • 9. Adım

    Portakallı sos için sos malzemelerini iyice karıştırın. Böreği sıcak veya ılıkken portakal sos eşliğinde servis yapın.