Ballı Lokmalı Cupcake

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Ballı Lokmalı Cupcake tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
371 kişi oyladı
120 DAKİKA
30 DAKİKA
10 Kişilik
Zor

Malzemeler

  • Kek için
  • 1 ½ Su Bardağı Un (150g)
  • 1 Çay Kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu (4g)
  • 1 Çay Bardağı Süt Kreması Veya Labne Peynir (100ml)
  • 1 Çay Bardağı Bal (140-150g)
  • 1 Çay Kaşığı Toz Tarçın
  • 4/5 Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (100g)
  • 2 Adet Büyük Yumurta
  • 1 Çay Bardağı Ayçiçek Yağı (100ml)
  • 1 Limonun Kabuğunun Rendesi
  • İsteğe Göre 1 Çay Kaşığı Kolay Çözünen Kahve
  • Krema için
  • 3 Yemek Kaşığı Tereyağı (45-50g)
  • 3/4 Çay Bardağı Suyu Süzülmüş Labne Peynir (90ml)
  • İsteğe Göre 1 Damla Vanilya Özütü
  • 1 ½ Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (180g)
  • Lokma için
  • 2 ½ Su Bardağı Un (250g)
  • Pakmaya Yaş Maya (20g)
  • 2 ½ Çay Bardağı Su (250ml)
  • 2 Yemek Kaşığı Sıvı Ayçiçek Yağı (28-30ml)
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • Lokmayı Kızartmak için
  • Sıvı Ayçiçek Yağı (1lt)
  • Süsleme için
  • 3 Su Bardağı Toz Şeker (500g)
  • 3 Su Bardağı Su (600ml)
  • ½ Limon Kabuğu Rendesi
  • Kuru Lavanta (7-8g)
  • 3-4 Yemek Kaşığı Petek Bal
  • ipucu
  • Mutfağın Yıldızı Tv’de sıkma torbası nasıl kullanılır ve kek üzeri nasıl süslenir videomuzu izleyip detaylı bilgi edinebilirsiniz.
  • http://www.youtube.com/mutfaginyildizitv

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Fırınınızı önceden 180°C ayarlayın ve ısıtın.

  • 2. Adım

    Bir sos tavasında süt kreması veya labne peyniri, bal ile çırpma teli ile karıştırarak ısıtın ve karıştırın. Kaynamadan önce ocaktan alın.

  • 3. Adım

    Bir karıştırma kabına unu, Pakmaya Hamur Kabartma Tozu ile birlikte eleyerek aktarın. Üzerine tarçın ekleyin ve harmanlayın.

  • 4. Adım

    Portakal kabuğu rendesi, sıvı yağ, Pakmaya Pudra Şekeri ve kahveyi başka bir karıştırma kabında mikser ile çırpın. Çırparken yumurtaları ilave edip çırpmaya devam edin.

  • 5. Adım

    Bu karışıma kuru karışımı aktarın. En son ballı karışımı da aktararak spatula yardımıyla karıştırın.

  • 6. Adım

    Hazırladığınız ballı kek hamurunu, muffin/cupcake kalıplarına pişirme kalıpları içerisine 2/3’sini dolduracak şekilde aktarın.

  • 7. Adım

    Önceden 170°C ısıtılmış fırında 22-24 dakika pişirin.

  • 8. Adım

    Bir fırın ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.

  • 9. Adım

    Krema için, bir çırpma kabında önceden tereyağını, peynir ve vanilya özütü ekleyerek çırpmaya devam edin.

  • 10. Adım

    En son kaşık kaşık Pakmaya Pudra Şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin.

  • 11. Adım

    45 dakika-1 saat buzdolabında bekletin.

  • 12. Adım

    Lokma için, mayayı ılık su ile karıştırıp eritin. Unu eleyerek bir karıştırma kabına alıp, tuz, ardından su ve maya karışımını ekleyip karıştırın.

  • 13. Adım

    Üzerine zeytinyağı ve su da ekleyerek cıvık bir hamur haline getirin.

  • 14. Adım

    Avucunuzda sıkarak elde ettiğiniz lokmaları derin bir tencerede kızdırdığınız ayçiçek yağının içerisinde kızartın.

  • 15. Adım

    Bir sos tenceresinde su, şeker, lavanta ve limon kabuğu rendesini kaynatıp şerbet elde edin. Soğumaya bırakın.

  • 16. Adım

    Soğuyan şerbetin bir kısmını cupcake’lerin üzerinde gezdirin.

  • 17. Adım

    Kalan şerbete soğuyan lokmaları aktarıp iyice şerbete bulayın.

  • 18. Adım

    Soğuk kremayı sıkma ucu yerleştirdiğiniz sıkma torbası yardımıyla veya spatula ile soğumuş keklerin üzerine aktarın.

  • 19. Adım

    Krema üzerine lokmaları yerleştirip, üzerine en son petek bal gezdirip soğuk servis edin.