Beğendili Pideli Köfte

by pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Beğendili Pideli Köfte tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
Kimse oylamadı
30
60
4
Orta

Malzemeler

  • 300 g köftelik kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek içi, suda ıslatılmış
  • ½ çay kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4 adet tırnaklı pide
  • 3 - 4 çorba kaşığı (90 g) tereyağı
  • 3 adet patlıcan, közlenmiş, kabukları soyulmuş
  • 1,5 çorba kaşığı (15 g) un
  • 1 su bardağı sıcak süt (200 ml)
  • 3 adet olgun domates, rendelenmiş
  • 2 çorba kaşığı (20 ml) zeytinyağı
  • 2 adet yeşil biber
  • Tuz

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Suda ıslatılmış ekmek içlerinin suyunu sıkıp karıştırma kabına alın. Kıymayı, Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu, kimyonu, karabiberi ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip köfte hamurunu yoğurun.

  • 2. Adım

    Köfte harcınızdan cevizden biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve üzerlerine bastırarak yassılaştırın. Köftelerinizin üzerini streçleyip buzdolabında dinlendirin.

  • 3. Adım

    Beğendi için, 2 çorba kaşığı tereyağını tencerede eritin. Unu ekleyip karıştırarak birkaç dakika kavurun.

  • 4. Adım

    Karıştırmayı sürdürürken azar azar sütü ilave edip beşamel sos kıvamına getirin.

  • 5. Adım

    Közlenmiş patlıcanlarınızı kıyıp beşamel sosunuza karıştırın. Ocaktan alıp sıcak kalması için kapağını kapatın.

  • 6. Adım

    Zeytinyağı ile rendelenmiş domatesleri bir tavaya alın. Bir tutam tuz ilave ederek birkaç dakika pişirip sos haline getirin.

  • 7. Adım

    Dinlenen köfteleri ızgara tavada arkalı önlü pişirin. Yeşilbiberlerinizi de tavada pişirerek közleyin.

  • 8. Adım

    1 çorba kaşığı tereyağını tırnaklı pidelerinizin üstüne sürüp pideleri fırınınızın ızgara modunda 10 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız pideleri ufak baklava dilimleri şeklinde kesip tabaklara yerleştirin.

  • 9. Adım

    Üzerine hazırladığınız sıcak beğendiyi ve köfteleri paylaştırın. Domates sos gezdirip yarım parça közlenmiş biberle süsleyerek servis edin.