Bitter Çikolatalı Profiterol

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Bitter Çikolatalı Profiterol tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
0 kişi oyladı
90 DAKİKA
30 DAKİKA
4 Kişilik
Kolay

Malzemeler

  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • 75 gr tereyağı
  • Bir tutam tuz
  • 1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 4 adet yumurta
  • Ganaj için:
  • 300 gr Pakmaya Bitter Pul Çikolata
  • Pastacı kreması:
  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı nişasta (tepeleme)
  • 1 çorba kaşığı un (tepeleme)
  • 2 yumurtanın sarısı
  • 1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı veya margarin
  • 100 ml Pakmaya ŞefKrema
  • 1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin
  • 3 yemek kaşığı Pakmaya Kakao

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Tencereye suyu aktarın. Bir tutam tuzu, şekeri ve tereyağı ekleyin. Orta ateşte tereyağını yakmadan kaynatın. Pakmaya Şekerli Vanilin ile birlikte elenmiş unu ilave edin ve hızlı bir şekilde karıştırmaya devam edin.

  • 2. Adım

    Hamur iyice top haline gelene dek dibini tutturmadan hızlıca karıştırın. Ocaktan alın ve hafifçe ılınması için 7 dakika bekleyin.

  • 3. Adım

    Hamuru yoğurma makinesine alın. Makinenin düşük devrinde karıştırmaya başlayın ve teker teker yumurtayı ilave edin. Cıvık bir hamur olunca makineyi durdurun.

  • 4. Adım

    Sıkma torbasının ucuna sıkma aparatı takın ve hamuru sıkma torbasına aktarın. Fırın tepsisine serilmiş yağlı kağıdın üzerine bir parmak uzunluğunda ve genişliğinde hamurlar sıkın. Hamurların üzerinde hamur kıvrımları oluştuysa su ile ıslattığınız parmağınızla üzerlerini düzeltebilirsiniz.

  • 5. Adım

    Hamurları önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 25-30 dakika pişirin. Fırından alın, soğumaya bırakın. Soğuyunca tamamen birbirinden kopmayacak şekilde enine ikiye kesin.

  • 6. Adım

    Üzerine sürmek için Pakmaya Bitter Pul Çikolata’yı benmari usulü eritin. Pişirdiğiniz hamurları tek tek elinize alın, ters çevirerek çikolatanın üzerine hafifçe yerleştirin ve süzgecin üzerine alarak donması için bekleyin. Kalan tüm hamurları da aynı şekilde çikolataya batırın.

  • 7. Adım

    Pastacı kreması için tereyağı ve Pakmaya ŞefKrema dışındaki tüm malzemeyi sos tenceresine alın. Çok kısık ateşte, muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. İndirmeye birkaç dakika kala tereyağını ve Pakmaya ŞefKrema’yı ekleyin. İyice karıştırıp pütürsüz bir kıvam elde edince ocaktan alın. Arada bir çırparak pütürleşmesini önleyerek soğutun.

  • 8. Adım

    Pişen hamurların arasına hazırladığınız kremadan doldurun.