Çikolatalı Muslu Kalp Pasta

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Çikolatalı Muslu Kalp Pasta tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
310 kişi oyladı
20 DAKİKA
50 DAKİKA
8 Kişilik
Orta

Malzemeler

  • Mus Hamuru için
  • 1 ½ Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (240g)
  • 6 Adet Yumurta
  • Bitter Çikolata (400g)
  • 15 Yemek Kaşığı Soğuk Tereyağı (260g)
  • Ganaj Krema için
  • Bitter Çikolata (200g)
  • 1 Su Bardağı Süt Kreması (200ml)
  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağı (35g)

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Fırınınızı önceden 180oC ayarlayıp, ısıtın. Kek kalıbının içini pişirme kağıdı ile kaplayarak önceden hazırlayın.

  • 2. Adım

    Bitter çikolata’yı ince dilimleyerek hazırlayın. Benmari* usulü, ocakta orta ateşte içi 3-4 parmak su dolu bir sos tenceresi (veya çaydanlık) üzerine ikinci bir tencere veya benmari tavası yerleştirip su buharında eritin. Arada bir karıştırarak ılımaya bırakın.

  • 3. Adım

    Yumurtaların akları ve sarılarını birbirinden ayırın.

  • 4. Adım

    Erimiş çikolataya önce şekeri ilave edip spatula ile karıştırın, ardından yumurtaları teker teker ilave edip spatula ile karıştırmaya devam edin.

  • 5. Adım

    Yumurta aklarını mikser yardımıyla, beyazlayıp, köpüklenip, kabarana kadar çırpın.

  • 6. Adım

    Yumurta akı karışımını da çikolatalı karışıma ekleyip, spatula ile karıştırdıktan sonra, kalp şeklinde kek kalıplarına dökün.

  • 7. Adım

    Önceden 180oC ısıtılmış fırında, 45-50 dakika pişirin.

  • 8. Adım

    Süt kremasını, sos tenceresine alıp ısıtın, kaynamaya başlayınca ocaktan alıp, bitter çikolata ve tereyağını karıştırarak eritin.

  • 9. Adım

    Soğuyan çikolatalı mus kekler üzerine, hazırladığınız bitter çikolatalı ganaj kremayı döküp, spatula ile yayın, dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

  • 10. Adım

    * Benmari usulü; pişirme veya eritme amacıyla, kaynamış sıcak su bulunan bir kabın içerisinde ikinci bir kap ile veya üzerine konan benmari tavası veya suya dayanıklı bir kapla uygulanır. Eğer eritme amaçlıysa, püf noktası, suyu kaynatmaya devam etmemek, ikinci kabın suya değmemesi ve içine su kaçmamasıdır. Yavaş ve az pişirilmesi gereken yemeklerde de benmari usulü kullanılabilir. Benmari usulü için Pakmaya Mutfağın Yıldızı TV’deki videomuzu izleyebilirsiniz: youtube.com/mutfaginyildizitv