Çıtır Pide Üstünde Hünkar Beğendi

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Çıtır Pide Üstünde Hünkar Beğendi tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
257 kişi oyladı
90 DAKİKA
50 DAKİKA
8 Kişilik
Zor

Malzemeler

  • Pide Hamuru için:
  • 5 Su Bardağı Buğday Unu (500g)
  • 3 Çay Kaşığı Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayası
  • 3 Çay Bardağı Su (300ml)
  • 2 Çay Kaşığı Tuz
  • Beğendi için:
  • 4 Su Bardağı Közlenmiş Patlıcan
  • 4 Yemek Kaşığı Tereyağı (60g)
  • 4 Yemek Kaşığı Buğday Unu (55-60g)
  • 2 Su Bardağı Süt (400ml)
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber
  • Et için:
  • 1 Kg Kuzu Eti (Kuşbaşı)
  • 2 Diş Sarımsak (Rendelenmiş)
  • 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
  • Tuz ve Karabiber

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Büyükçe bir karıştırma kabına unu eleyerek aktarın.

  • 2. Adım

    Üzerine diğer tüm malzemeyi aktarıp, 10-12 dakika iyice yoğurun.

  • 3. Adım

    Hamurun mayalanması için üzerini örtüp, 40 dakika bekletin.

  • 4. Adım

    Fırınınızı önceden 200OC ayarlayıp ısıtın.

  • 5. Adım

    Mayalanan hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp, her bir parçayı merdane yardımı ile çok ince açın.

  • 6. Adım

    Açtığınız hamurların üzerini örtüp, mayalanması için 10 dakika bekletin.

  • 7. Adım

    Çok fazla kabarmadan pişirme kağıdı serili ve un serpiştirilmiş tepsilere dizip, 10-12 dakika pişirin.

  • 8. Adım

    Fırından alıp, fırın ızgara teli üzerinde soğutun.

  • 9. Adım

    Pideler soğurken, bir tavada un ve tereyağını iyice kavurun. Kahverengileşince üzerine süt ve diğer malzemeleri ekleyip, karıştırarak kıvamını alıncaya dek 10-12 dakika pişirin.

  • 10. Adım

    Başka bir tavada sarımsağı zeytinyağı ile kavurup üzerine et ve baharatları ekleyip, pişirin.

  • 11. Adım

    Tabaklara 2 kat pide yerleştirip, üzerine beğendi ve et ile sıcak servis yapın.