Çok Çikolatalı Kapkekler

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Çok Çikolatalı Kapkekler tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
239 kişi oyladı
60 DAKİKA
20 DAKİKA
4 Kişilik
Orta

Malzemeler

  • Kek Hamuru için:
  • 1 Su Bardağı Buğday Unu (80g) (1 Su Bardağından Biraz Az)
  • 1 Çay Kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu (2g)
  • 2 Adet Yumurta
  • Tereyağı (100g)
  • 1 ½ Çay Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (80-90g)
  • 2 Yemek Kaşığı Pakmaya Kakao (10g)
  • Bitter Çikolata (100g)
  • 1 Çay Bardağı Damla Çikolata (70g)
  • ½ Çay Bardağı Fındık Kırığı
  • 1 Çay Kaşığı Toz Tarçın
  • 1 Çay Kaşığı Tuz (1,5g)
  • 1 Tutam Karabiber
  • Krema için:
  • 1 Paket Pakmaya Krem Şanti (75g)
  • 1 Su Bardağının 2/3’ü Kadar Süt (150ml)
  • 1 Paket Pakmaya Bitter Çikolatalı Puding
  • 3 Yemek Kaşığı Pakmaya Kakao
  • ½ Çay Bardağı Damla Çikolata
  • Süsleme için (isteğe göre) :
  • Çikolatalı Şekerlemeler
  • İnce Rendelenmiş Bitter Çikolata

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Fırınınızı önceden 165oC derece ayarlayın ve ısıtın.

  • 2. Adım

    Tencere veya çaydanlık üzerinde ikinci bir ısıya dayanıklı kapta veya ben-mari tavasında çikolatalarınızı eritin.*

  • 3. Adım

    Un, Pakmaya Hamur Kabartma Tozu, Pakmaya Kakao, tarçın ve karabiberi birlikte eleyerek karıştırma kabına aktarın ve bir tutam tuz ekleyerek karıştırın.

  • 4. Adım

    Yumurta ve Pakmaya Pudra Şekeri’ni mikser yardımı ile 5-6 dakika yüksek devirde çırparak karıştırın.

  • 5. Adım

    Sırasıyla, önce ben-mari usulü erimiş çikolata, sonra kuru karışımı, yumurtalı karışıma sırasıyla bir spatula yardımıyla yavaşça yedirin. En son fındık ve damla çikolatayı ekleyerek karıştırın.

  • 6. Adım

    Elde ettiğiniz kapkek hamurunu sıkma torbası ya da bir kaşık yardımıyla içlerine kapkek kağıdı yerleştirilmiş mini kalıplara 2/3’ünü dolduracak şekilde paylaştırın.

  • 7. Adım

    Önceden 165oC ısıtılmış fırında 22-25 dakika pişirin.

  • 8. Adım

    Kreması için, Pakmaya Krem Şanti’yi paket arkasındaki talimata uygun olarak ama daha az süt ile, mikserle önce yavaş, sonra hızlı devirde çırparak hazırlayın.

  • 9. Adım

    Pakmaya Bitter Çikolatalı Puding’i ve Pakmaya Kakao’yu ilave ederek çırpmaya devam edin. En son damla çikolataları da ekleyerek karışıma yedirin ve 2 saat buzdolabında soğutun.

  • 10. Adım

    Sıkma torbası ve uçları ile veya bir spatula yardımıyla soğuyan keklerin üzerine uygulayın.

  • 11. Adım

    Üzerine şekerlemeler ve çikolata rendesi ile süsleyip servis yapın.

  • 12. Adım

    *Ben-mari usulü için bir küçük tencere veya çaydanlıkta kaynayan sıcak su üzerine, ısıya dayanıklı bir kap yerleştirilir ve içine çikolata koyulur. İkinci kap suya değmeden ve ıslanmadan su buharında çikolatanın eritilmesi sağlanır. youtube.com/mutfaginyildizitv