Çok Tahıllı Pırasalı Poğaça

by pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Çok Tahıllı Pırasalı Poğaça tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
Kimse oylamadı
120
30
20
Orta

Malzemeler

  • Hamur Malzemeleri:
  • 1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
  • 500 gr çok tahıllı un
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 150 ml zeytinyağı (1,5 çay bardağı)
  • 150 ml ılık süt (1,5 çay bardağı)
  • 150-200 ml ılık su (1,5-2 çay bardağı)
  • 1 dal taze biberiye
  • İç malzemesi:
  • 100 gr lor peyniri
  • 200 gr az yağlı beyaz peynir
  • 3 dal pırasa
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Bir tutam kimyon
  • Üzeri için:
  • 1 yumurtanın sarısı

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Çok tahıllı unu karıştırma kabına aktarın. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.

  • 2. Adım

    Daha sonra zeytinyağını, ince kıyılmış taze biberiyeyi ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.

  • 3. Adım

    Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.

  • 4. Adım

    İç malzemesi için pırasayı ince ince kıydıktan sonra sıvı yağla birlikte yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alın, tuzunu, karabiberini ve peynirleri ilave edip karıştırın. İç malzemeniz hazırdır.

  • 5. Adım

    Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra her biri 70-80 gramlık olacak şekilde bezeler elde edin. Her hamur parçasını un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Merdane yardımı ile yuvarlak bir hamur açın.

  • 6. Adım

    Açtığınız hamurun yarısına iç karışımdan yerleştirin. İkiye katlayıp poğaça şeklinde tamamlayın. Kenarlarının iyice yapışması için parmaklarınızla bastırın. Tüm hamurları aynı şekilde tamamlayınca hamurların üzerlerini tekrar örtün ve yarım saat daha ikinci kez mayalanmaya bırakın.

  • 7. Adım

    Dinlendirdiğiniz poğaça hamurlarının üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 30 dakika pişirin.