Dondurmalı Profiterol

by pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Dondurmalı Profiterol tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
Kimse oylamadı
120
50
7
Kolay

Malzemeler

  • Şu (Choux) Hamuru için:
  • 2 ½ Çay Bardağı Su (250ml)
  • 2 Su Bardağı Buğday Unu (200g)
  • 6 Yemek Kaşığı Tereyağı (90g)
  • 4 Adet Yumurta
  • 2 Çay Kaşığı Tuz
  • Pastacı Kreması için:
  • 2 ½ Su Bardağı Süt (500ml)
  • ½ Su Bardağı Buğday Unu (50g)
  • ½ Çay Bardağı Pakmaya Mısır Nişastası (20g)
  • 4 Adet Yumurtanın Sarısı
  • 1 Çay Bardağı Toz Şeker (90-100g)
  • 1 Paket Pakmaya Şekerli Vanilin
  • İsteğe Göre ½ Çubuk Vanilya
  • Sos için:
  • 1 Paket Pakmaya Çikolatalı Sos
  • 2 Su Bardağı Süt (400ml)
  • 1 Paket Pakmaya Krem Şanti
  • 1 Bardak Süt (200ml)
  • Servis için:
  • Kaymaklı Dondurma

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Sütü bir sos tenceresine alıp, ortadan ikiye kestiğiniz çubuk vanilyanın içini bıçağın arkasıyla içine atın, ardından çubuk vanilyayı da süte atıp kaynatın.

  • 2. Adım

    Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile çırpıp, un ve Pakmaya Mısır Nişastası’nı da ekleyip düşük devirde çırpmaya devam edin.

  • 3. Adım

    Yumurtalı karışıma sıcak sütten birkaç kaşık ekleyip ısıyı dengeledikten sonra (temperlemek) tamamını ekleyip karıştırın.

  • 4. Adım

    Sos tenceresini tekrar ocağa alıp, karıştırarak orta ateşte pişirin.

  • 5. Adım

    Ocaktan aldıktan sonra en son Pakmaya Şekerli Vanilin’i ekleyip karıştırın.

  • 6. Adım

    Şu (Choux) hamuru için, başka bir sos tenceresinde su, tereyağı ve tuzu karıştırıp kaynatın.

  • 7. Adım

    Fırınınızı önceden 180°C ayarlayıp ısıtın.

  • 8. Adım

    Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp buğday ununu ekleyip karıştırın, ardından tekrar 2 dakika daha ocakta pişirip soğumaya bırakın.

  • 9. Adım

    İçerisine yumurtaları ekleyip, mikser yardımı ile orta devirde karıştırın.

  • 10. Adım

    Hazırladığınız hamur karışımını sıkma torbasına aktarıp, pişirme kağıdı serili tepsiye yuvarlaklar şeklinde sıkın.

  • 11. Adım

    Önceden 180OC ısıtılmış fırında kahverengileşinceye kadar pişirin.

  • 12. Adım

    Fırın ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.

  • 13. Adım

    Pakmaya Çikolatalı Sosu paketteki talimata uygun olarak süt ile pişirip hazırlayın, bir kaba aktarıp soğumaya bırakın.

  • 14. Adım

    Paketteki tarife uygun olarak, bir çırpma kabına 1 su bardağı soğuk sütü koyun, Pakmaya Krem Şöanti’yi ekleyerek mikser ile önce düşük sonra hızlı devirde 3 dakika çırparak hazırlayın.

  • 15. Adım

    Soğuyan profiterol hamurlarının altlarında bıçağın sivri ucu ile delik açıp, sıkma torbasına aktardığınız pastacı kreması ile içlerini doldurun.

  • 16. Adım

    Üzerine çikolatalı sos ve krem şanti ekleyin.

  • 17. Adım

    Yanında birer top kaymaklı dondurma ile servis edin.