Ege Köftesi

by pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Ege Köftesi tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
Kimse oylamadı
50
40
4
Kolay

Malzemeler

  • Köfte için:
  • 1 adet büyük boy patlıcan
  • 1 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 yemek kaşığı buğday unu
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 demet taze maydanoz, ince kıyılmış
  • 1 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya dil peyniri)
  • 1,5 su bardağı beyaz peynir (küp doğranmış)
  • 4 dilim ekmek içi
  • 1’er çay kaşığı kuru kekik ve biberiye
  • 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber
  • Kızartmak için:
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 1 çay bardağı buğday unu
  • Ayçiçeği yağı (yarım su bardağı kadar)
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Fırınınızı önceden 190 dereceye ayarlayıp, ısıtın.

  • 2. Adım

    Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine bir parmak kalınlığında kestiğiniz patlıcan dilimlerini yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin, karabiber serpin. Önceden ısıttığınız fırında 25 dakika pişirin.

  • 3. Adım

    Patlıcanlar iyice pişince fırından alın ve küp şeklinde kesip çukur bir kaba aktarın.

  • 4. Adım

    Üzerine peynirleri, maydanozu, yumurtayı, kekiği, biberiyeyi, karabiberi, sarımsağı, tuzu ve ufalanmış ekmek içlerini ilave edin.

  • 5. Adım

    Karışımı ele yapışmayan bir köfte harcı elde edinceye dek yoğurun. (Eğer cıvık ise galeta unu veya ekmek içi ekleyebilir, katı ise yumurta ilave edebilirsiniz.)

  • 6. Adım

    Hazırlamış olduğunuz köfte hamurunun üzerini kapatıp buzdolabında yarım saat dinlendirin. Daha sonra hamurdan yarım mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayıp köfte şeklini verin.

  • 7. Adım

    Köfteleri una bulamak için unları, tuzu ve karabiberi bir tabakta harmanlayın. Her köfte hamurunu önce unlu karışıma bulayın sonra da birkaç kaşık yağ ile kızdırılmış tavada kızartın.