Ege Köftesi

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Ege Köftesi tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
451 kişi oyladı
50 DAKİKA
35 DAKİKA
12 Kişilik
Kolay

Malzemeler

  • Köfte için:
  • 1 Adet Büyük Boy Patlıcan (1.5 cm kalınlığında dilimlenmiş)
  • 1 Yemek Kaşığı Pakmaya Galeta Unu (10g)
  • 2 Yemek Kaşığı Buğday Unu (15g)
  • 1 Adet Yumurta
  • 3 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı
  • 1 Demet Taze Maydanoz, İnce Kıyılmış
  • 1 Diş Rendelenmiş Sarımsak
  • 2 Çay Bardağı Kaşar Peyniri Veya Dil Peyniri (Rendelenmiş)
  • 3 Çay Bardağı Beyaz Peynir (Çok İnce Küp Küp Doğranmış)
  • 4 Dilim Ekmek İçi
  • 1’er Çay Kaşığı Kuru Kekik Ve Biberiye
  • 1’er Çay Kaşığı Tuz Ve Karabiber
  • Kızartmak için:
  • 1 Çay Bardağı Pakmaya Galeta Unu (120g)
  • 1 Çay Bardağı Buğday Unu (100g)
  • Ayçiçek Yağı (1/2lt)

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Fırınınızı önceden 190oC ayarlayıp, ısıtın.

  • 2. Adım

    Pişirme kağıdı serili tepsiye dizdiğiniz patlıcan dilimlerinin üzerine zeytinyağı ve karabiber gezdirin ve 20-22 dakika fırınlayın.

  • 3. Adım

    Fırından aldığınız dilimleri ılınınca çok ince doğrayın ve büyükçe bir karıştırma kabına alın

  • 4. Adım

    Üzerine peynirler, maydonoz, yumurta kekik, biberiye, karabiber, sarımsak, tuz ve ekmek içlerini ilave edin.

  • 5. Adım

    Karışımı ele yapışmayan bir köfte harcı elde edinceye dek yoğurun. (Eğer cıvık ise galeta unu veya ekmek içi ekleyebilir, katı ise yumurta ilave edebilirsiniz.)

  • 6. Adım

    Tercihen buzdolabında yarım saat dinlendirip, buzdolabından aldığınız karışımdan 10-12 adet parça koparıp, köfte şeklini verin.

  • 7. Adım

    Kızartma tavasında, önceden kızdırdığınız ayçiçek yağında, un, galeta unu, tuz ve karabiber karışımına bulayıp, kızartın.

  • 8. Adım

    Yanında yogurt sos ile sıcak servis yapın.