Ege Usulü Peksimet Salatası

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Ege Usulü Peksimet Salatası tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
420 kişi oyladı
20 DAKİKA
80 DAKİKA
2 Kişilik
Orta

Malzemeler

  • Peksimet için:
  • 20 Su Bardağı Buğday Unu (2kg)
  • 7 Çay Bardağı Sızma Zeytinyağı (720ml)
  • 3 ½ Su Bardağı Ilık Su (700ml)
  • Pakmaya Yaş Maya (80g)
  • 1 Yemek Kaşığı Toz Tarçın
  • Salata için:
  • 2 Adet Soyulmuş Domates
  • 1 Adet Salatalık
  • 1 Dilim Tam Yağlı Beyaz Peynir (160-180g)
  • 2 Yemek Kaşığı İnce Doğranmış Maydanoz
  • 1 Adet İnce Dilimlenmiş Kırmızı Soğan
  • 1 Yemek Kaşığı Siyah Zeytin
  • 4 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı (60ml)
  • 2 Yemek Kaşığı Kırmızı Üzüm Sirkesi (30ml)
  • 1 Adet Limonun Suyu
  • 1 Çay Kaşığı Tuz Ve Karabiber Karışımı

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Fırınınızı önceden 180°C ayarlayıp ısıtın.

  • 2. Adım

    Bir karıştırma kabında Pakmaya Yaş Maya’yı 2 su bardağı ılık su ile eritin.

  • 3. Adım

    Unu eleyerek büyük bir karıştırma kabına alın. Üzerine tarçını ekleyip harmanlayın. Ortasını çukurlaştırıp, yaş maya karışımını ve suyun kalanını ekleyip yoğurun.

  • 4. Adım

    Elde ettiğiniz hamurun üzerini film ile kapatıp, mayalanması için oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin.

  • 5. Adım

    Mayalanan hamuru tekrar yoğurup, 4 parçaya ayırın. Her bir parçayı 2-3 cm çapında silindir şekline getirip, pişirme kağıdı serili tepsilere dizin.

  • 6. Adım

    Üzerini örtüp, tekrar mayalanması için oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin.

  • 7. Adım

    Tekrar mayalanan hamuru, önceden 180°C ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.

  • 8. Adım

    Fırından alıp, tırtıklı ekmek bıçağı ile dilimleyin, fırının ısısını 150°C’ye düşürüp, 35-40 dakika daha kıtır kıtır olana dek pişirin.

  • 9. Adım

    Peksimetleri, fırından çıkarmadan soğumaya bırakın.

  • 10. Adım

    Salata için, ince ve sığ bir servis tabağının tabanına 4-5 adet peksimeti kırıp yayın. Üzerine yağ ve sirkenin yarısını gezdirin.

  • 11. Adım

    Üzerine sırasıyla, domates, salatalık, soğan, maydanoz ve en üste beyaz peynir ve zeytini ekleyin.

  • 12. Adım

    Buzdolabında soğuttuktan sonra, limon, sirke, yağ ve baharatları ekleyip servis edin.