Elmalı Tarçınlı Kapkek

by pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Elmalı Tarçınlı Kapkek tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
Kimse oylamadı
30
25
10
Kolay

Malzemeler

  • Kek Hamuru için:
  • 2 su bardağı buğday unu (200g)
  • 1 çay kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu (2g)
  • 1 su bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (120-125g)
  • 2 yumurta
  • 135 gr tereyağ
  • 2 adet soyulmuş ve rendelenmiş elma
  • 6 yemek kaşığı karamel sos (isteğe göre)
  • 1 çay kaşığı toz tarçın
  • 1 çay kaşığı toz karanfil
  • Bir tutam karabiber
  • Krema için:
  • 4 su bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (480g)
  • 120 gr tereyağ
  • 2 yemek kaşığı süt
  • Süsleme için:
  • 1 elmanın kabuğu
  • Bir tutam toz tarçın
  • 1 yemek kaşığı esmer şeker

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Krema için, bir çırpma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını krema kıvamına gelene kadar mikser yardımıyla çırpın. Yavaş yavaş Pakmaya Pudra Şekeri’ni ilave ederek çırpmaya devam edin. Sütü de ekleyerek, şeker tamamen eriyene kadar, mikser yardımıyla 5-6 dakika yüksek hızda çırpın.

  • 2. Adım

    Kremayı kekler pişene ve soğuyana kadar en az 1 saat buzdolabında bekletin.

  • 3. Adım

    Un ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu bir karıştırma kabına eleyerek aktarın. Toz baharatların yarısını da ilave edip harmanlayın.

  • 4. Adım

    Kabuğunu soyduğunuz elmaları küp küp doğrayın ve 1 yemek kaşığı tereyağında karanfil, tarçın ve karabiber ile birlikte 4-5 dakika pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

  • 5. Adım

    Bir çırpma kabında, tereyağı ve pudra şekerini kremsi bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek yüksek devirde çırpmaya devam edin.

  • 6. Adım

    Karışım kabarıp şeker eridiğinde, karamel sosu da ekleyin. Spatula ile karıştırın. Yumurtalı karışıma, elmalı iç malzeme ve unlu karışımı da ekleyerek spatula yardımıyla söndürmeden tüm malzemeyi birleştirin.

  • 7. Adım

    Hazırladığınız kek hamurunu kapkek kağıtları yerleştirilmiş kalıplara, her birinin 2/3’ünü geçmeyecek şekilde paylaştırın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırının orta katında 15-20 dakika pişirin.

  • 8. Adım

    Pişen kekleri fırından alın ve ızgara telin üzerinde soğumaya bırakın.

  • 9. Adım

    Soğuyan keklerin üzerine soğuttuğunuz kremayı bir spatula yardımıyla veya youtube.com/mutfaginyildizitv’de gösterdiğimiz gibi sıkma torbası ve uçları ile dekoratif bir şekilde yerleştirin.

  • 10. Adım

    Üzerine toz tarçın, elma kabukları, yıldız anason veya esmer şeker gibi ürünler serpiştirerek servis edebilirsiniz.