Elmalı Tarçınlı Kapkek

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Elmalı Tarçınlı Kapkek tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
408 kişi oyladı
20 DAKİKA
25 DAKİKA
8 Kişilik
Kolay

Malzemeler

  • Kek Hamuru için:
  • 2 Su Bardağı Buğday Unu (200g)
  • 1 Çay Kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu (2g)
  • 1 Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (120-125g)
  • 2 Yumurta
  • Tereyağ (135g) (1 yemek kaşığı elmalar için)
  • 2 Adet Soyulmuş ve Rendelenmiş Elma
  • İsteğe Göre 6 Yemek Kaşığı Karamel Sos
  • 1 Çay Kaşığı Toz Tarçın
  • 1 Çay kaşığı Toz Karanfil
  • Bir Tutam Karabiber
  • Krema için:
  • 4 Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (480g)
  • Tereyağ (120g)
  • 2 Yemek Kaşığı Süt
  • Süsleme için:
  • ½ Elmanın Kabuğu
  • Bir Tutam Toz Tarçın
  • 1 Yemek Kaşığı Esmer Şeker

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Krema için, bir çırpma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını krema kıvamına gelene kadar mikser yardımıyla çırpın. Yavaş yavaş Pakmaya Pudra Şekeri’ni ilave ederek çırpmaya devam edin.

  • 2. Adım

    Sütü de ekleyerek, şeker tamamen eriyene kadar, mikser yardımıyla 5-6 dakika yüksek hızda çırpın.

  • 3. Adım

    Kremayı kekler pişene ve soğuyana kadar en az 1 saat buzdolabında bekletin.

  • 4. Adım

    Kek hamuru için, fırınınızı önceden 180oC ayarlayın ve ısıtın.

  • 5. Adım

    Un ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu bir karıştırma kabına eleyerek aktarın. Toz baharatların yarısını da ekleyerek harmanlayın.

  • 6. Adım

    Elmaları soyup, küp küp doğrayın ve 1 yemek kaşığı tereyağında karanfil, tarçın ve karabiber ile 4-5 dakika pişirip soğumaya bırakın.

  • 7. Adım

    Bir çırpma kabında, tereyağı ve pudra şekerini kremsi bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek yüksek devirde çırpmaya devam edin.

  • 8. Adım

    Karışım kabarıp, şeker eridiğinde karamel sosu da ekleyerek spatula ile karıştırın.

  • 9. Adım

    Yumurtalı karışıma, elmalı iç malzeme ve unlu karışımı da ekleyerek spatula yardımıyla söndürmeden karıştırın.

  • 10. Adım

    Hazırladığınız kek hamurunu kapkek kağıtları yerleştirilmiş kalıplara, her birinin 2/3’ünü geçmeyecek şekilde aktarın.

  • 11. Adım

    Önceden 180oC ısıtılmış fırında 22-25 dakika pişirin.

  • 12. Adım

    Fırın ızgara telinde soğumaya bırakın.

  • 13. Adım

    Soğuyan keklerin üzerine soğuttuğunuz kremayı bir spatula yardımıyla veya youtube.com/mutfaginyildizitv’de gösterdiğimiz gibi sıkma torbası ve uçları ile kremayı uygulayın.

  • 14. Adım

    Üzerine toz tarçın, elma kabukları veya esmer şeker serpiştirerek servis edin.