Ev Yapımı Ketçap Tarifi

by pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Ev Yapımı Ketçap tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
Kimse oylamadı
30
30
10
Kolay

Malzemeler

  • 3 büyük boy domates veya aynı ölçüde konserve domates
  • Yarım ceviz büyüklüğünde taze zencefil
  • 3 yemek kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri
  • Birkaç tane limon otu (olmasa da olur)
  • 1 çay kaşığı Çin baharat karışımı (toz anason, toz karanfil, toz tarçın, toz kırmızı biber, toz rezene)
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 2 çay kaşığı bal
  • 2 adet kırmızı biber veya Meksika biberi (acı olmasını istediğiniz ölçüde ayarlayabilirsiniz)

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Tarif sonucu 200 ml ev yapımı ketçap elde etmek için öncelikle kabuğunu soyduğunuz domateslerin çekirdeklerini temizleyin. Sularını süzerek küp şeklinde doğrayın.

  • 2. Adım

    Zencefili rendeleyin.

  • 3. Adım

    Limon otunu da soyup ince doğrayın.

  • 4. Adım

    Bir sos tenceresine 3 yemek kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri’ni ekleyin ve açık karamel rengini alana kadar ısıtın. Sonrasında rendelenmiş domatesleri ekleyin ve iyice karıştırın. Orta-kısık ateşe alıp limon otu ile zencefili ilave edin.

  • 5. Adım

    1 çay kaşığı Çin baharat karışımını, 2 yemek kaşığı sirkeyi, 2 çay kaşığı balı ve 2 kırmızı biberi ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Arada bir karıştırarak, 15 dakika boyunca pişirin.

  • 6. Adım

    Sosun içinden kırmızı biberleri çıkartın. Kalan karışımı blenderde iyice ezin. Soğumaya bırakın.

  • 7. Adım

    Bu ev yapımı ketçabınızı hava almayan bir kapta veya cam şişede 1 hafta kadar buzdolabında saklayabilir ve servis edebilirsiniz.