Ev Yapımı Ketçap Tarifi

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Ev Yapımı Ketçap tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
463 kişi oyladı
60 DAKİKA
25 DAKİKA
4 Kişilik
Orta

Malzemeler

  • 3 Büyük Boy Domates veya Aynı Ölçüde Konserve Domates
  • 1 Tutam Taze Zencefil
  • 3 Yemek Kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri
  • Birkaç Tane Limon Otu (opsiyonel)
  • 1 Çay Kaşığı Çin Baharat Karışımı (toz anason, toz karanfil, toz tarçın, toz kırmızı biber, toz rezene) -( zevke göre farklı baharat karışımları tercih edilebilir. tatlı ve acı toz kırmızı biber kulla
  • 2 Yemek Kaşığı Kırmızı Üzüm veya ( Cherry Vinegar ) Şeri / Vişne Sirkesi
  • 2 Çay kaşığı Bal
  • 2 Adet Kırmızı Biber veya Meksika Biberi ( acı olmasını istediğiniz ölçüde ayarlayabilirsiniz)
  • Gerekli Ekipman :
  • Spatula
  • Sos tenceresi
  • Blender
  • Saklama Kabı / Şişe

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Tarif sonucu yaklaşık 200 ml ev yapımı ketçap elde ediyoruz.

  • 2. Adım

    Domateslerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartın.

  • 3. Adım

    Sularını süzerek doğrayın.

  • 4. Adım

    Zencefilden bir tutam kopartın soyun ve iyice doğrayın.

  • 5. Adım

    Limon otunu da soyup ince doğrayın.

  • 6. Adım

    Bir sos tenceresine 3 Yemek kaşığı Pakmaya Pudra Şekerini ekleyin ve açık renk karamel rengini alana kadar ısıtın. Sonrasında rendelenmiş domatesleri ekleyin ve iyice karıştırın. Orta /kısık ateş arasına alın.

  • 7. Adım

    Limon otu ve zencefil karışımını ekleyin.

  • 8. Adım

    1 çay kaşığı Çin baharat karışımı, 2 Yemek kaşığı sirke, 2 çay kaşığı bal ve 2 kırmızı biberi ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

  • 9. Adım

    16 dakika kısık ateşte karıştırarak pişirin.

  • 10. Adım

    Kırmızı biberleri çıkarıp, kalan karışımı blenderda çekin. Soğumaya bırakın.

  • 11. Adım

    Bu ev yapımı ketçabınızı hava almayan bir kapta veya cam şişede 1 hafta kadar buzdolabında saklayabilir ve servis edebilirsiniz.