Ev Yapımı Yalancı Döner Dürüm

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Ev Yapımı Yalancı Döner Dürüm tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
492 kişi oyladı
60 DAKİKA
35 DAKİKA
10 Kişilik
Orta

Malzemeler

  • Lavaş için:
  • 2 Su Bardağı Buğday Unu (200g)
  • 2 Su Bardağı Pakmaya Mısır Unu (200g)
  • 2 Çay Kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
  • 1 Çay Kaşığı Tuz (1,5g)
  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağı (36g)
  • ¾ Su Bardağı Ilık Su (150ml) Yalancı
  • Döner için:
  • Kıyma (400g) (Dondurucudan Yeni Çıkmış)
  • Yarım Kavanoz Hazır Közlenmiş Patlıcan
  • 1-2 Yemek Kaşığı Kırmızı Biber Salçası
  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağı (30-35g)
  • 1-2 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı
  • Taze Çekilmiş Karabiber Ve Tuz

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Fırınınızı önceden 230oC ayarlayıp ısıtın.

  • 2. Adım

    Buğday unu ve Pakmaya Mısır Unu’nu Pakmaya Hamur Kabartma Tozu ile birlikte eleyerek karıştırma kabına aktarın. Üzerine tuz ekleyip harmanlayın.

  • 3. Adım

    Tereyağını da ekleyip parmak uçlarınızla ovuşturarak tereyağı tamamen eriyip karışana kadar ovalayın.

  • 4. Adım

    Ilık suyu da ekleyip 5 dakika kadar yoğurun. Bir kaba aktarıp, film ile kapatın ve 30 dakika dinlendirin.

  • 5. Adım

    Hamuru, mantar büyüklüğünde parçalara ayırın, yuvarlayın. Un serpilmiş tezgahta her bir parçayı merdane yardımı ile açın.

  • 6. Adım

    Geniş ve hafif yağlanmış, kızdırılmış teflon tavada veya saçta her iki tarafını da pişirin. Pişirdiğiniz lavaşları soğumaya bırakın.

  • 7. Adım

    Dondurucudan çıkardığınız kıymayı, kesme tahtasına alın ve oda sıcaklığında 5-6 dakika bekletin.

  • 8. Adım

    Orta boy bir tavada zeytinyağını ve közlenmiş patlıcanları üzerine hafif tuz ve karabiber de ekleyerek iyice ısıtıp, kenara alın.

  • 9. Adım

    Genişçe bir teflon tavayı ocağa alıp, altını yakın. Donmuş kıymadan tırtıklı bir bıçak yardımı ile çok ince yapraklar kesin.

  • 10. Adım

    Kıyma yapraklarını birkaç parti halinde tavada tuzlayarak iyice pişirin. Pişirirken karıştırıp şekillerini bozmamaya özen gösterin, maşa veya spatula kullanın.

  • 11. Adım

    Patlıcanları lavaşların içine paylaştırın, üzerine biber salçası ekleyin, en üste kıyma yapraklarını da paylaştırıp tekrar tuzlayın ve dürüm şeklinde sarın. Sıcak servis yapın.