Galetalı Enginar Dolması Tarifi

by pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Galetalı Enginar Dolması tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
Kimse oylamadı
60
40
6
Orta

Malzemeler

  • 6 adet enginar
  • 1 su bardağı rendelenmiş eski kaşar veya gravyer peyniri
  • 2 su bardağı galeta unu
  • 1-2 çorba kaşığı buğday unu
  • 2 dal taze soğan, ince doğranmış
  • 5-6 dal dereotu, ince kıyılmış
  • 2 dal taze biberiye, ince doğranmış
  • 2 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • Taze çekilmiş karabiber ve tuz
  • 3 adet yumurta
  • 2-3 adet limon
  • Servis için:
  • 5-6 adet kiraz domates
  • 3-4 dal maydanoz

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Temizlenmiş enginarların üzerine 1 limonun suyunu dökün. Karıştırıp diğer hazırlıkları yapana kadar bekletin.

  • 2. Adım

    Bir karıştırma kabında galeta ununu, rendelenmiş peyniri, 1 çay bardağı zeytinyağını, 1 yumurtayı, birer tutam karabiber ve tuz ekleyin. En son taze soğanları ilave edin. İyice yoğurun.

  • 3. Adım

    Enginarların ortasındaki boşluğa hazırladığınız galeta unlu iç malzemeden yerleştirin.

  • 4. Adım

    Geniş ve tabanı düz bir tavanın veya tencerenin (pilav tenceresi gibi) içine enginarları yerleştirin. Enginarların üzerine gelmeyecek şekilde, tavanın kenarından zeytinyağı dökün. Taze kıyılmış biberiye serpin. Üzerini örtmeyecek ama hizasına gelecek şekilde de su ilave edin. 1 adet limonu ince ince dilimleyip enginarların üzerine yerleştirin.

  • 5. Adım

    Tavanın veya tencerenin kapağını kapatın. Enginarları, orta ateşte yarım saat pişirin.

  • 6. Adım

    Terbiyesi için kalan 2 yumurtayı çukur bir kasenin içine kırın. Yarım limonun suyu, biraz karabiber ve pişmekte olan enginarların suyundan 1 kahve fincanı kadarını alıp ilave edin. Çatalla iyice çırpın.

  • 7. Adım

    Hazırladığınız terbiyeyi pişmekte olan enginarların üzerine dökün. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Kiraz domates ve maydanozla birlikte sıcak, ılık veya soğuk servis yapabilirsiniz.