Galetalı Enginar Dolması Tarifi

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Galetalı Enginar Dolması tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
468 kişi oyladı
90 DAKİKA
40 DAKİKA
6 Kişilik
Orta

Malzemeler

  • 6 Adet Soyulmuş, limonlanmış ve suda bekletilmiş Büyük Boy Enginar
  • Bir Su Bardağı ince rendelenmiş Eski Kaşar veya Gravyer Peyniri (İzmir tulum veya Permesan da kullanabilirsiniz.)
  • 2 Su Bardağı Pakmaya Galeta Unu
  • 1-2 Çorba kaşığı Buğday Unu
  • Bir kaç tane ince doğranmış Taze Soğan
  • 1-2 Çorba kaşığı ince Kıyılmış dereotu
  • 1-2 Çorba kaşığı taze Biberiye
  • 2 Çay bardağı Sızma Zeytinyağı
  • Taze çekilmiş Karabiber ve Tuz
  • 3 Adet Yumurta
  • 2-3 Adet Limon

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Eğer hazır almadıysanız, enginarları soyduktan sonra, ikiye kestiğiniz limonları enginarlara sürün. Tuz, un ve limon suyu eklediğiniz temiz suda iç malzemesi hazır olana kadar bekletin. böylece piştiğinde rengi koyulaşmamış olacaktır.

  • 2. Adım

    Bir karıştırma kabında, galeta unu, rendelenmiş peynir, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 Yumurta, birer tutam karabiber ve tuz ekleyin. En son taze soğanları ekleyin.ellerinizle yoğurarak karıştırın.

  • 3. Adım

    Enginarların ortasında bir çukur açarak, iç malzemesini yerleştirin.

  • 4. Adım

    Bir veya birkaç tavanın içerisinde, yan yana dizin. Tavanın ortasından ve yanlarından, enginarların üstüne değmeyecek şekilde, kalan zeytinyağını ve biberiye ekleyin.Enginarların hizasını geçmeyecek şekilde içme suyu ekleyin ve kapağı kapatın.. Yarım saat orta ateşte pişmeye bırakın. Arzuya göre tavaya kullandığımız limonları kabuklarıyla kesip atabilir, biraz daha taze soğan koyabilirsiniz.

  • 5. Adım

    Kalan 2 yumurtayı bir karıştırma kasesine kırın, yarım limon suyu, biraz karabiber ve enginarların suyundan biraz ilave edip çırpın.

  • 6. Adım

    Tavada pişmekte olan enginarların üzerine dökün

  • 7. Adım

    3-4 Dakika daha pişridikten sonra ocaktan alın.

  • 8. Adım

    Bir tutam taze fesleğen, maydanoz ve cherry domatesler ile sıcak servis yapmanızı öneririz.