Hünkar Beğendi

by pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Çıtır Pide Üstünde Hünkar Beğendi tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
Kimse oylamadı
40
60
4
Orta

Malzemeler

  • Beğendi için:
  • 4 közlenmiş patlıcan
  • 2 - 3 yemek kaşığı (50 g) tereyağı
  • Yarım su bardağı (50 g) un
  • 2 su bardağı (400 ml) süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı (100 g) rendenmiş taze kaşar veya dil peyniri
  • Et için:
  • 1 kg kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
  • 1 tatlı kaşığı (10 g) tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Et için geniş bir tavayı ocağın üzerine alın. Tava ısınınca sıvı yağla birlikte etleri ilave edin. Suyunu salıp çekene kadar kavurun.

  • 2. Adım

    Suyunu çekince sarımsakları, biber salçasını ilave edin. Etler yumuşayana kadar, orada bir karıştırarak orta ateşte pişirin.

  • 3. Adım

    En son tuzunu, karabiberini ve tereyağını ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın.

  • 4. Adım

    Beğendi için közlenmiş patlıcanları bıçakla ince ince kıyın. Tereyağını eritip unu kavurun.

  • 5. Adım

    Unun kokusu gidince sıcak sütü azar azar ilave edin. Koyu bir kıvam alınca kıydığınız patlıcanları, tuzu, karabiberi ilave edin. Birkaç dakika sonra rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın.

  • 6. Adım

    Servis tabağına önce sıcak beğendiyi, sonra da üzerine eti yerleştirin. Sıcak servis yapın.