Hurmalı Cevizli Muffin Ekmekler

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Hurmalı Cevizli Muffin Ekmekler tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
230 kişi oyladı
135 DAKİKA
20 DAKİKA
14 Kişilik
Orta

Malzemeler

  • 2 Paket Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayası
  • 2 Su Bardağı Buğday Unu (200g)
  • 1 Su Bardağı Su (200ml)
  • Ekmek Hamuru İçin:
  • 3 Su Bardağı Un (300g)
  • 1 Su Bardağı Tam Buğday Unu (100g)
  • 1 Çay Kaşığı Tuz (1.5-2g)
  • 1 Çay Kaşığı Toz Şeker (2g)
  • 2 Çay Kaşığı Toz Karanfil
  • 1 Su Bardağı (Oda Sıcaklığında) (200ml)
  • İç Malzemeler için:
  • 1 Çay Bardağı İri Dövülmüş Ceviz (40g)
  • 1 Çay Bardağı Hurma (50g)
  • Süsleme İçin:
  • 2 Yemek Kaşığı Ay Çekirdeği İçi (28g)
  • 2 Yemek Kaşığı Yulaf Ezmesi (30g)
  • İpucu
  • Hurmalı kısımların dışta kalmamasına dikkat edin.
  • Dilerseniz pişirme kağıdı serili tepside de pişirebilirsiniz.
  • .gerekli bilgiyi kitapçığın sonunda bulabilirsiniz.

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Ekşi Ekmek Hamuru Mayası

  • 2. Adım

    Unu eleyerek karıştırma kabına aktarın. Üzerine 2 paket Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayası ekleyip harmanlayın.

  • 3. Adım

    Kuru karışımın üzerine suyu ilave edip spatula yardımıyla hamuru bir süre karıştırın.

  • 4. Adım

    Üzerini filmle kapatarak, mayalanması için, oda sıcaklığında 40-45 dakika bekletin.

  • 5. Adım

    Ekmek Hamuru:

  • 6. Adım

    Fırınınızı önceden 200°C ayarlayıp ısıtın.

  • 7. Adım

    Hazırladığınız ekşi ekmek mayası üzerine, unları eleyerek aktarın.

  • 8. Adım

    Eleme işleminden sonra su, tuz, karanfil ve şekeri de ekleyip, spatula yardımıyla yedirin.

  • 9. Adım

    Hamuru bir süre ekmek hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun.

  • 10. Adım

    Hazırladığınız bu hamuru mayalanması için, üzerini örtüp, oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

  • 11. Adım

    Mayalanan hamuru tekrar kısa bir süre yoğurup 2 eşit parçaya bölün. 2 ayrı hamura 2 ayrı iç malzemesini yedirip tekrar kesme – ekleme yöntemiyle üst üste koyarak yoğurun.* bkz.youtube.com/MutfağınYıldızıTV

  • 12. Adım

    Hamuru rulo haline getirip parçalara bölün. Avucunuzda yuvarlayarak minik top ekmekler elde edin.

  • 13. Adım

    Önceden yağlayıp hazırladığınız muffin kalıplarına top ekmeklerinizi yerleştirin,** son kez mayalanması için oda sıcaklığında 30-45 dakika bekletin.

  • 14. Adım

    Süsleme:

  • 15. Adım

    Ekmeklerinizi fırınlamadan önce üzerlerine bir fırça yardımıyla su sürün.

  • 16. Adım

    Daha sonra ay çiçeği içini ve yulaf ezmelerini ekmeklerin üstüne serpiştirin.

  • 17. Adım

    Son olarak da ekmeklerin üzerine buğday unu eleyin. Dilerseniz fırına girmeden önce ekmeklerin üstlerini mutfak makasıyla çapraz olarak kesin.

  • 18. Adım

    Önceden 200°C ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.