İçli Köfte

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık İçli Köfte tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com’a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
0 kişi oyladı
20 DAKİKA
15 DAKİKA
12 Kişilik
Zor

Malzemeler

  • Hamuru için:
  • 2 su bardağı ince bulgur (500 gr)
  • 250 gr çiğköftelik dana kıyma
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 yumurta
  • Kızartmak için sıvıyağ
  • Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
  • İç malzemesi:
  • 500 gr az yağlı kıyma
  • 4-5 soğan
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz veya antepfıstığı
  • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
  • 1 çorba kaşığı biber salçası

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Köftenin iç malzemesini hazırlamak için; soğanları temizleyip küçük küçük doğrayın.

  • 2. Adım

    Kıymayı suyunu salıp çekinceye kadar tavada kavurun. Margarin ve soğanı ilave edip ara sıra karıştırarak kavurmaya devam edin. Tuzu, salçayı, baharatını ve cevizi ilave edin.

  • 3. Adım

    Karıştırıp tavayı ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

  • 4. Adım

    Bulguru tepsiye alın. İrmiği ilave edip 1 avuç su serperek ıslatın. Kıymayı tepsinin diğer yarısına alın. Üzerine tuz ve baharatını serpin.

  • 5. Adım

    Bulguru azar azar kıymaya ilave ederek birbirine yedirinceye kadar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bir parça koparıp elinizle yuvarlayarak top haline getirin. İşaret parmağının yardımı ile avuç içinde döndürerek bu toplardan içi oyuk, bir tarafı açık kubbeler hazırlayın. Ortasına iç malzemeden doldurup köfteyi yavaş yavaş çevirerek açık olan tarafı kapatın. Malzeme bitinceye kadar işleme devam edin.

  • 6. Adım

    Sıvıyağı derin bir tavada kızdırın. Hazırladığınız köfte hamurlarını fazla kararmayacak şekilde kızartın. Servis tabağına alın. Maydanoz yaprakları ve limon dilimleri eşliğinde sıcak olarak servis yapın.