Ispanaklı ve Pastırmalı Kuzu Etli Kiş

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Ispanaklı ve Pastırmalı Kuzu Etli Kiş tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
0 kişi oyladı
90 DAKİKA
55 DAKİKA
6 Kişilik
Orta

Malzemeler

  • 3,5 su bardağı un
  • 3,5 su bardağı un
  • 1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
  • 50 gr eritilip ılınmış margarin
  • İç harcı için:
  • 250-300 gr kuşbaşı kuzu eti
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 kavanoz bezelye-havuç-patates konservesi
  • 6-7 dilim çemensiz pastırma
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Üzeri için:
  • 1 yumurtanın sarısı
  • Haşhaş tohumu
  • 1 kase rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    İç malzemesi için kuşbaşı eti iyice ısıtılmış döküm tavada suyunu çekene dek kavurun. Tereyağını ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Garnitürü ve 1 bardak sıcak suyu ilave edin. 15 dakika pişirip ocaktan alın. Taze çekilmiş karabiberi ve küçük küçük doğranmış pastırmaları ekleyip karıştırın. İç malzemeniz hazırdır.

  • 2. Adım

    Hamuru için tüm malzemeyi mutfak robotuna aktarın. Pürüzsüz orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

  • 3. Adım

    Hamurdan üçte ikisini un serpilmiş tezgahın üzerinde merdane yardımı ile 2-3 ml kalınlığında açın.

  • 4. Adım

    Açtığınız hamuru yağlanmış ısıya dayanıklı bir fırın kabına kenarlarından yukarı doğru çıkacak şekilde bastırarak yayın.

  • 5. Adım

    Hamurun üzerini tabanından delmeyecek şekilde çatalla hafifçe delikler açın ki fırında pişerken kabarmasın.

  • 6. Adım

    Hamur kalıbın içindeyken buzluğa yerleştirin. 15 dakika kadar bekletin.

  • 7. Adım

    Bekleme sürecinde kalan hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde açın. Bisküvi kalıplarıyla hamurdan şekilli küçük küçük hamurlar elde edin. Her hamurun üzerine yumurta sarısı sürün, çörek otu serpin.

  • 8. Adım

    Hamuru buzluktan alın. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında, 15 dakika pişirin.

  • 9. Adım

    Pişirme süreci bitince hemen fırından alın ve iç malzemeyi içine aktarın. Malzemenin üzerine önce rendelenmiş kaşar peynirini serpin, sonra da küçük hamurları gelişigüzel yerleştirin.

  • 10. Adım

    Yarı pişmiş ıspanak harcı içinde olan hamuru tekrar fırına verin. Isıyı 170 dereceye indirin.

  • 11. Adım

    Üzerindeki hamurlar iyice kızarınca fırından alın. Dilimleyip servise hazır edin.