Karlı Yeni Yıl Pastası

by pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Karlı Yeni Yıl Pastası tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
Kimse oylamadı
120
35
8
Kolay

Malzemeler

  • Kek Hamuru için:
  • 1 Su Bardağı Buğday Unu (90-100g)
  • ½ Paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
  • 5 Adet Yumurta (Beyaz ve Sarıları Ayrılmış Olarak)
  • ¾ Çay Bardağı Toz Şeker (70g)
  • ½ Çay Bardağı Pakmaya Kakao (20g)
  • Dolgu Kreması için:
  • 6 Yemek Kaşığı Buğday Unu (30g)
  • 2 ½ Su Bardağı Süt (500ml)
  • 1 Çay Bardağı Toz Şeker (100g)
  • Tereyağ (10g)
  • 4 Adet Yumurtanın Sarısı
  • 4 Yemek Kaşığı Pakmaya Mısır Nişastası (20g)
  • 1 Çay Kaşığı Pakmaya Şekerli Vanilin
  • Bitter Çikolata (150g)
  • 1 Su Bardağı Kestane Şekeri
  • 1 Su Bardağı Damla Çikolata
  • Üzeri için:
  • 1 Paket Pakmaya Çikolatalı Sos
  • 2 Su Bardağı Süt (400ml)
  • Bitter Çikolata (50g)
  • Süsleme için:
  • 2-3 Yemek Kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri
  • Şekerleme ve Yeni Yıl Süsleri

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Fırınınızı önceden 200oC ayarlayın ve ısıtın.Kek hamuru için şeker ve yumurtayı mikser yardımı ile 4-5 dakika köpüklenip kabarana kadar çırparak karıştırın.

  • 2. Adım

    Üzerine un, Pakmaya Hamur Kabartma Tozu ve Pakmaya Kakao’yu eleyerek ilave edin

  • 3. Adım

    Bir spatula yardımı ile homojen olana kadar karıştırın.

  • 4. Adım

    Hazırladığınız kek hamurunu, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yayarak aktarın.

  • 5. Adım

    Önceden 200oC ısıtılmış fırında 6-8 dakika pişirip, soğumaya bırakın.

  • 6. Adım

    Krema için sütü bir sos tenceresinde kaynatın ve kenara alın.

  • 7. Adım

    Yumurtayı, şeker ve sütle birlikte yoğun bir kıvama gelene kadar çırpın. Un, Pakmaya Şekerli Vanilin ve Pakmaya Mısır Nişastası’nı da ilave edip, yavaş devirde mikser ile karışıma yedirin.

  • 8. Adım

    Sıcak sütü temperleyerek yumurtalı karışıma ilave edin ve hazırladığınız karışımı tekrar sos tenceresine aktarın.

  • 9. Adım

    Sos tenceresini tekrar ocak üzerine alın, orta ateşte çırpma teli ile karıştırarak pişirin.

  • 10. Adım

    Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve bitter çikolatayı da ekleyin, karıştırarak kremaya yedirip soğumaya bırakın.

  • 11. Adım

    Ilınan kekin üzerine dolgu kremasını sürüp, damla çikolata ve kestane şekerleri serpiştirin, keki rulo şeklinde sarıp buzdolabına kaldırın.

  • 12. Adım

    Üzeri için, Pakmaya Çikolatalı Sos’u 2 su bardağı süt ile birlikte bir sos tenceresinde karıştırarak kaynatın ve 1-2 dakika daha karıştırıp ateşi kapatın. İçerisine çikolatayı ekleyip karıştırarak eritip, sosa yedirin. Arada bir karıştırarak soğumaya bırakın.

  • 13. Adım

    Dolaptan aldığınız rulo pastanın üzerine çikolatalı kremayı sürün. Çatal yardımı ile desenler yapabilirsiniz.

  • 14. Adım

    Pakmaya Pudra Şekeri serpiştirerek ve çeşitli yeni yıl süslemeleri ile servis yapın.

  • 15. Adım

    Temperleme işlemi için, kaynamış süt karışımından birkaç kaşık yumurtalı karışıma ilave ederek ısıyı ayarlayın. Böylece iki karışımın arasındaki ısı farkı dengelenir, ani ısı ile yumurtanın pişmesi riski engellenmiş olur.