Köy Biberli Kepekli Poğaça

by pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Köy Biberli Kepekli Poğaça tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
Kimse oylamadı
120
30
20
Orta

Malzemeler

  • Hamur Malzemesi:
  • 1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
  • 500 g kepekli un
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 150 ml (1,5 çay bardağı) zeytinyağı
  • 100 ml (1 çay bardağı) ılık süt
  • 2 yemek kaşığı labne
  • 100 ml (1 çay bardağı)ılık su
  • İç malzemesi:
  • 10 adet orta boy köy biberi
  • 200 g lor peyniri
  • 100 g süzme peynir
  • 50 g ceviz içi
  • 1 çay kaşığı tereyağı (cevizi kavurmak için)
  • Üzeri için:
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşığı galeta unu

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.

  • 2. Adım

    Daha sonra zeytinyağını, labneyi ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.

  • 3. Adım

    Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.

  • 4. Adım

    İç malzemesi için cevizleri irice dövüp 1 çay kaşığı tereyağı ile birlikte tavada kavurun. Ocaktan alın, peynirlerle birlikte karıştırın. Köy biberlerini yıkadıktan sonra boyuna ikiye kesin. Çekirdeklerini temizleyin. Biberlerin içini peynirli karışım ile doldurun. İç malzemeniz hazırdır.

  • 5. Adım

    Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra 1-2 yemek kaşığı kepekli un serpilmiş tezgahın üzerinde merdane yardımı ile bir parmak kalınlığında açın. Büyük bir bardağın ağzı ile veya yuvarlak bir çember kalıp yardımı ile hamurlar çıkartın. Her hamurun kenarına içi cevizli peynirle doldurulmuş köy biberinden yerleştirin. Hamuru ikiye katlayıp köy biberinin sapı dışarıda kalacak şekilde toparlayın. Hamurun katlama yeri aşağıda kalacak şekilde yağlı kağıdın üzerine aralıklı olarak dizin.

  • 6. Adım

    Hamurların üzerlerini tekrar örtün ve yarım saat daha ikinci kez mayalanmaya bırakın.

  • 7. Adım

    Dinlendirdiğiniz poğaça hamurlarının üzerlerine yumurta sarısı sürün, galeta unu serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 25-30 dakika pişirin.