Közlenmiş Patlıcanlı Kiş

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Közlenmiş Patlıcanlı Kiş tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
0 kişi oyladı
20 DAKİKA
20 DAKİKA
6 Kişilik
Kolay

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 5-6 adet mantar
  • 2 dal taze sarımsak
  • 3 adet küçük kırmızı tatlı biber
  • Hamuru için:
  • 2,5 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı Pakmaya Karbonat
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 40 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Sosu için:
  • 1 çorba kaşığı (tepeleme) kaymak
  • 1 adet yumurta
  • 50 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Hamuru için un yoğurma kabına alın. Tuzu ekleyip harmanlayın. Küp küp doğranmış soğuk tereyağını, sütü, yoğurdu, 1 tatlı kaşığı limon suyunda eritilmiş karbonatı ve sıvıyağını ekleyip yoğurun.

  • 2. Adım

    Hamuru, un serpilmiş tezgahın üzerinde kalıbın içini kaplayacak şekilde elinizle açın. Daha sonra yağlanmış tart veya kiş kalıba elinizle bastırarak hamuru yayın. Bu şekilde buzdolabına aktarın ve patlıcanlı karışımı hazırlayana dek buzdolabında bekletin

  • 3. Adım

    Patlıcanları közleyin. Kabuğunu soyup kaşıkla sıyırarak çukur bir kaba alın. Bıçakla irice doğrayın ve tuz ekleyip karıştırın

  • 4. Adım

    Soğanı zar şeklinde doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvıyağda tuz ve şekerle birlikte karamel rengini alana dek kavurun. Patlıcanı, dilimlenmiş mantarları ve ince kıyılmış taze sarımsakları ekleyin. 5 dakika kavurup ocaktan alın.

  • 5. Adım

    Buzdolabından çıkartmış olduğunuz tart hamurunun üzerine patlıcanlı karışımı dökün, biberleri yerleştirin. 190 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin

  • 6. Adım

    Sosu için kaymağı ve yumurtayı iyice çırpın. Peyniri ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu pişmekte olan kişin 15.dakikasında, sebzelerin üzerine dökün

  • 7. Adım

    Tartı tekrar sıcak fırına verin. 10 dakika daha pişirip fırından alın. Ilık ılık servis yapın.