Kuzu Etli Beğendi

by pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Kuzu Etli Beğendi tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
Kimse oylamadı
0
0
4
Kolay

Malzemeler

  • 500 g kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet soğan
  • Birkaç adet kereviz yaprakları
  • 2 adet karanfil
  • 1 dal taze biberiye
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Beğendi için:
  • 4-5 adet közlenmiş patlıcan
  • 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 su bardağı sıcak et suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
  • 200 g çeçil peyniri
  • Tuz, karabiber
  • 4-5 dal maydanoz, kıyılmış
  • Üzeri için:
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım su bardağı domates rendesi
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Geniş bir tencereyi iyice ısıtın. Tereyağını ve sıvıyağı ile birlikte kuzu etlerini yerleştirin. Her tarafını iyice kızartın. Taze biberiyeyi de ilave edip 1 dakika daha kızartın.

  • 2. Adım

    Daha sonra enine ikiye kesilmiş soğanı, kereviz yapraklarını, karanfil tanelerini ve 2 litre kadar kaynar suyu ilave edin. Orta ateşte, arada bir üzerinde biriken köpükleri temizlemeyi ihmal etmeden 1 buçuk saat boyunca pişirin.

  • 3. Adım

    Pişirme işlemi bittikten sonra kuzu etlerini fırın tepsisine aktarın. Her tarafına nar ekşisi sürün.

  • 4. Adım

    190 dereceye ayarlı fırında, 20 dakika pişirin. Bu süreçte haşlama suyundan birer küçük kepçe alıp et fırında pişerken kuruduysa nemlendirin.

  • 5. Adım

    Bu arada beğendiyi hazırlayın. Tereyağını unla birlikte kavurun. Yavaş yavaş sıcak et suyu ekleyin. Pütürsüz bir kıvam elde edince bıçakla çok ince kıydığınız közlenmiş patlıcanı ilave edin.

  • 6. Adım

    15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.

  • 7. Adım

    Ocaktan alın. Çeçil peynirini, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyip tatlandırın. Beğendiniz hazırdır.

  • 8. Adım

    Sosu için tereyağını eritip rendelenmiş domatesi kavurun. Tuzunu ve baharatını ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın. Sosunuz hazırdır.

  • 9. Adım

    Et pişince beğendinin üzerine yerleştirin. En son sosunu döküp servis yapın.

  • 10. Adım

    15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.

  • 11. Adım

    Ocaktan alın. Rendelenmiş mozzarella veya taze kaşar peynirini, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyip tatlandırın. Beğendiniz hazırdır.

  • 12. Adım

    Et pişince isterseniz didikleyin ve beğendinin üzerine yerleştirip servis yapın.

  • 13. Adım

    İpucu: Beğendiye taze kaşar peyniri yerine eski kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.