Kuzu Etli ve Sebzeli Güveç

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Kuzu Etli ve Sebzeli Güveç tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
0 kişi oyladı
30 DAKİKA
120 DAKİKA
4 Kişilik
Kolay

Malzemeler

  • 1 adet soğan
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
  • Bir tutam rendelenmiş muskat
  • Bir tutam acı kırmızı toz biber
  • 500 gr kemiksiz kuzu kolu (doğranmış)
  • Bir tutam safran
  • 2 yemek kaşığı kaynar ıhlamur çayı
  • 2 küçük boy şalgam (100 gr kadar)
  • 5-6 adet bebe havuç
  • 5-6 adet bebe kabak
  • 3 adet küçük boy taze patates (200 gr kadar)
  • 3-4 adet arpacık soğan
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Üzeri için:
  • 100 ml Pakmaya ŞefKrema
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı süzme yoğurt

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Zeytinyağını tencerede ısıtıp yemeklik doğradığınız soğan ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.

  • 2. Adım

    Safran dışındaki tüm baharatı soğana ilave edin. Birkaç kez çevirdikten sonra etleri ekleyin. Etlerin her iki tarafını 3’er dakika kadar çevirerek kızartın.

  • 3. Adım

    Bir tutam safranı 1 yemek kaşığı kaynar ıhlamur çayında inceltin. Safranlı ve ıhlamurlu suyu tencereye ekleyin. Karıştırıp etlerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Önce yüksek ateşte 5 dakika pişirin, daha sonra ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatıp etleri 2 saat boyunca pişirin.

  • 4. Adım

    Kabuğunu soyduğunuz şalgamlar büyük boy ise yarım mandalina büyüklüğünde doğrayın, küçükse kabuğunu soyup bütün olarak kullanmanız yeterli olacaktır. Arpacık soğanları da ikiye kesip sert bir cisimle (kavanoz gibi) bastırarak yapraklara ayırın. Bebe kabak yoksa normal boyuttaki kabağı kabuğuyla birlikte bir parmak genişliğinde ve uzunluğunda doğrayın.

  • 5. Adım

    Etin pişirme süresi bittiğinde kabak dışındaki sebzeleri ilave edin. Bu esnada gerekiyorsa biraz daha su ilave edin. Yani sebzelerin üzerini örtecek kadar tencerenin içinde su olmalı. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 15 dakika pişirin. En son kabakları, tuzu ve karabiberi ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. 15 dakika daha pişirin.

  • 6. Adım

    Servis için Pakmaya ŞefKrema’yı, havanda ezilmiş sarımsakları ve süzme yoğurdu küçük bir tencerede ısıtın. Yemeği servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine kremalı sarımsaklı sosu dökün. Hemen servis yapın.