Mayalı Ispanak Tartı

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Mayalı Ispanak Tartı tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
484 kişi oyladı
90 DAKİKA
35 DAKİKA
16 Kişilik
Orta

Malzemeler

  • Hamuru için:
  • 10 Su Bardağı Buğday Unu (1kg)
  • Pakmaya Yaş Maya (35-40g)
  • 4 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı (60ml)
  • 3 Çay Kaşığı Tuz
  • 3 ½ Çay Bardağı Ilık Su (350ml)
  • İçi için:
  • Taze Ispanak Yaprakları (1kg)
  • 4 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağı Sızma Zeytinyağı (200ml)
  • Tam Yağlı Beyaz Peynir (½kg)
  • 1 Çay Bardağı Tulum Peyniri
  • ½ Demet Semizotu
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Taze Çekilmiş Karabiber
  • Üzeri için:
  • 1 Adet Yumurtanın Sarısı
  • İpucu: Tuzun yaş mayaya direk temas etmediğinden emin olun. Doğru performans gösterebilmesi için yaş mayaya tuz veya şeker direkt temas etmemelidir.

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Fırınınızı önceden 180°C ayarlayıp, ısıtın. Dikdörtgen bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın.

  • 2. Adım

    Unu büyükçe bir karıştırma kabına eleyerek aktarın, Pakmaya Yaş Maya’yı yarım bardak su ile eritip ilave edin, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip, suyu yavaş yavaş doyduğu noktaya kadar ilave edin.*

  • 3. Adım

    Esnek ve ele yapışmayan bir hamur elde edene dek 8-10 dakika yoğurun.

  • 4. Adım

    Hamuru zeytinyağı ile hafifçe yağlanmış bir kaba alıp, üzerini film ile örtün. Mayalanması için oda sıcaklığında 1 saat bekletin.

  • 5. Adım

    Ispanakları, iyice yıkayıp, yapraklarını koparıp, süzgece alıp suyunu süzün.

  • 6. Adım

    Diğer tüm iç malzemeleri ile birlikte bir kapta elinizle yoğurarak karıştırın.

  • 7. Adım

    Mayalanan hamuru, yumruk veya dirseğiniz ile hafifletip 8 parçaya ayırın, merdane yardımı ile her bir parçayı 50x28 cm boyutlarına yakın açın.

  • 8. Adım

    İlk 3 yaprağı alt-üst zeytinyağı ile yağlayıp, fazlalık dışarı taşacak şekilde tepsiye dizin.

  • 9. Adım

    Üzerine iç malzemesinden ekleyip, birer kat hamur ve birer kat iç malzemesi olmak üzere bu işlemi 3 kez tekrarlayın.

  • 10. Adım

    En üste son kalan 2 parçayı üst üste yayıp, tepsinin etrafında taşan yapraklarını üzerine kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün.

  • 11. Adım

    Önceden 180°C ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

  • 12. Adım

    Fırından alıp, sıcak veya ılık servis edin.