Merengli Limonlu Yaz Tartı

by pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Merengli Limonlu Yaz Tartı tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
Kimse oylamadı
90
45
8
Kolay

Malzemeler

  • 2 1/2 Su Bardağı Buğday Unu (250g)
  • 8 Yemek Kaşığı Tereyağı (120g) (Soğuk, Küp Küp Kesilmiş)
  • 2 Yumurtanın Sarısı (Beyazları Merenge Için Saklayınız)
  • 2 Yemek Kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri (36g)
  • Bir Tutam Tuz
  • 1-2 Yemek Kaşığı Ilık Su
  • 1 Limon Kabuğu Rendesi

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Tereyağı ve unu bir karıştırma kabında, parmak uçlarınızı kullanarak birbirine yedirin. Kum kıvamına geldiğinde yumurta beyazlarını, limon kabuğu rendesini ve tuzu ekleyip karıştırın. En son hafif yumuşatmak

  • 2. Adım

    için 1-2 yemek kaşığı su veya süt ilave edin. Çok kısa 1-2 dakika yoğurun.Tart hamuru kurabiye hamuru gibidir, çok çok az yoğurmak gerekir.

  • 3. Adım

    Hamuru minimum 30 dakika buzdolabına kaldırın. Çıktığında hafif ısınmasını bekleyin.

  • 4. Adım

    Tart kalıbına hamurdan parçalar kopararak yayın. Kenarları biraz daha kalın tutun. Bir çatal yardımıyla delikler açıp, üzerine bir pişirme kağıdını yuvarlak kesip yerleştirip bastırın.

  • 5. Adım

    Önceden 150OC derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarıp pişirme kağıdını alın ve 5 dakika hafif kahverengileşinceye kadar daha pişirin.

  • 6. Adım

    Dolgu için:

  • 7. Adım

    12 -15 Adet Böğürtlen 6 Yemek Kaşığı Pakmaya Mısır Unu (40-42g) 1 1/2 Çay Bardağı Su (150ml) 3 Su bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (360g) 4 Adet Limonun Suyu 5 Yumurtanın Sarısı (beyazları merenge için saklayınız)

  • 8. Adım

    Hazırlanışı:

  • 9. Adım

    Bir çırpma kabına, böğürtlenleri suyuyla aktarın. Gerekirse ronda kullanarak çekin. Bir sos tenceresine, mısır unu, böğürtlenler ve suyu, su, limon suyu ve şekeri de ekleyerek karıştırarak kaynayıp kıvamını alıncaya kadar pişirin.

  • 10. Adım

    Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Sos tenceresindeki karışım ılınınca tüm yumurtaları yavaş yavaş ilave edip karıştırın. Üzerini kapatıp ılık tutun.

  • 11. Adım

    Merenge için:

  • 12. Adım

    2 Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri(240g) 4 Yumurtanın Beyazı Bir Çay Kaşığı Limon Suyu

  • 13. Adım

    Hazırlanışı:

  • 14. Adım

    Yumurta beyazlarına, mikser uçlarına ve karıştırma kabına su veya yumurta sarısı değmediğinden emin olun Yumurta beyazlarını çırpmaya başlayıp yavaş yavaş pudra şekerini ilave edin. En son limon suyunu ilave edip spatula ile karıştırın. Bembeyaz ve kıvamını almış bir meringue, kabı ters çevirseniz bile akmayacak kıvamdadır.

  • 15. Adım

    Son işlem:

  • 16. Adım

    Pişmiş ve soğumuş tart kalıbına, sos tenceresindeki ılık dolguyu ilave edin.Bir yemek kaşığı yardımıyla veya sıkma torbası ve uçları ile merengi en üste ilave edin. Önceden 150oC derece ısıtılmış fırında Merenge hafif kızarıp kıtır kıtır olana kadar 20-30 dakika pişirin.