Pırasalı Pay

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Pırasalı Pay tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
0 kişi oyladı
90 DAKİKA
55 DAKİKA
6 Kişilik
Orta

Malzemeler

  • Hamuru için:
  • 5 çay bardağı un
  • 2 çay bardağı tam buğday unu
  • Yarım çay bardağı krema
  • 1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
  • 125 gr yumuşatılmış margarin
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • İç malzemesi:
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 dal pırasa
  • 1 demet taze soğan
  • 5-6 dilim çemensiz pastırma
  • 5-6 dilim taze kaşar peyniri (tost dilimi)
  • Beşamel sosu için:
  • 50 gr tereyağı
  • 1 çorba kaşığı un (tepeleme)
  • 1 su bardağı sıcak süt
  • 1 tutam rendelenmiş muskat
  • Tuz

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    İç malzemesi için sıvıyağda ince kıyılmış pırasayı kavurun. Birkaç dakika sonra irice doğranmış taze soğanları ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın. En son irice parçalanmış pastırmaları ekleyin.

  • 2. Adım

    Beşamel sosu için tereyağını eritip unu hızlıca karıştırın. Unun kokusu gidince yavaş yavaş sütü ekleyin. Sos kıvamına gelince ocaktan alın. Bir tutam rendelenmiş muskat ile tuzu ekleyip tatlandırın. Sosunuz hazırdır.

  • 3. Adım

    Hamuru için tüm malzemeyi mutfak robotuna aktarın. Hamur yoğurma aparatında pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın.

  • 4. Adım

    Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Merdane yardımı ile yuvarlak tart kalıbınızın ölçülerinde, hamur kalıbın kenarlarından taşacak şekilde açın.

  • 5. Adım

    Pırasalı iç malzeme ile beşamel sosu bir kapta birleştirin. Bu yeni karışımı tart hamurunun içine aktarın.

  • 6. Adım

    Hamurun fazla kenarını iç malzemenin üzerine gelecek şekilde, ortası açık kalacak şekilde yani fotoğraftaki gibi kapatın.

  • 7. Adım

    Hamuru önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Fırından almaya 5 dakika kala dilimlenmiş kaşar peynirlerini malzemenin üzerine yerleştirin. Peynirler eriyip kızarınca fırından alın.