Şakşuka

by pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Şakşuka tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
Kimse oylamadı
15
45
4
Kolay

Malzemeler

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 1 yemek kaşığı un
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • 1 büyük boy soğan
  • 3 büyük boy domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 diş sarımsak
  • 4-5 adet sivribiber
  • Tuz, karabiber
  • Üzeri için:
  • 200 gr süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak, havanda ezilmiş

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Patlıcanları alacalı soyduktan sonra küp küp doğrayın ve tuzlu suda, acılığını gidermesi için yarım saat bekletin. Daha sonra birkaç kez akan suyun altından yıkayıp süzün ve kızartırken yağların sıçramaması için iyice kurulayın.

  • 2. Adım

    Patlıcanları tepsiye aktarın. Üzerine un serpip tepsiyi hafifçe sallayın.

  • 3. Adım

    Yağı kızdırın. Patlıcanları kızartın.

  • 4. Adım

    Diğer tarafta sos tenceresinde 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtıp zar şeklinde doğranmış soğanı ve sarımsakları kavurun. Biberi ekleyip birkaç kez çevirin. Rendelenmiş domatesi, salçayı, tuzu ve karabiberi ilave edin. Sos haline gelene dek orta ateşte pişirin.

  • 5. Adım

    Patlıcanların üzerine hazırladığınız sosu dökün. En son havanda ezilmiş sarımsaklarla birlikte karıştırdığınız süzme yoğurdu dökün.