Salçalı ve Patatesli Çıtır Börek

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Salçalı ve Patatesli Çıtır Börek tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
0 kişi oyladı
45 DAKİKA
40 DAKİKA
6 Kişilik
Kolay

Malzemeler

  • 3 adet hazır yufka
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı Pakmaya Buğday Nişastası
  • 50 gr tereyağı
  • 1 yumurtanın sarısı
  • İç malzemesi:
  • 4 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım çay kaşı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 5-6 dal maydanoz
  • Üzeri için:
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşığı galeta unu

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Patatesleri haşlayıp süzdükten sonra kabuğunu soyun ve püre haline getirin.

  • 2. Adım

    Soğanı zar şeklinde doğradıktan sonra sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun. 1-2 yemek kaşığı sıcak su ile inceltilmiş biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

  • 3. Adım

    Patates püresini ilave edin. Birkaç kez çevirdikten sonra tuzunu, kıyılmış maydanozu ve baharatını ilave ederek tatlandırın. Hazırladığınız iç malzemeyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.

  • 4. Adım

    Tereyağını eritip ılınmaya bırakın.

  • 5. Adım

    Un ile nişastayı bir kapta harmanlayın.

  • 6. Adım

    Yufkalardan bir tanesini tezgaha yayın. Yufkanın üzerine fırça yardımıyla eritilip ılınmış tereyağından sürün. Süzgeç yardımıyla da unlu karışımın üçte birini serpin. Kalan iki yufkayı da aynı şekilde üst üste üç kat olacak şekilde aralarına yağ karışımı sürüp un karışımı serperek tekrar edin.

  • 7. Adım

    Patatesli iç harcı ikiye bölün ve yufkaların karşılıklı her iki tarafına uzunlamasına yayın. Yufkaların karşılıklı kenarlarından tutarak ortaya doğru yuvarlayıp birleştirin. Yani karşılıklı iki silindir hamur elde edeceksiniz.

  • 8. Adım

    Silindir hamurların ortasından bölerek iki adet ayrı hamur elde edin. Her hamuru üçgen şeklinde keserek parçalar elde edin ve ve bu parçaları yağlı kağıt üzerine yerleştirin.

  • 9. Adım

    Hamurların üzerlerine önce yumurta sarısı sürün, sonra galeta unu serpin.

  • 10. Adım

    Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirin.