Sevgi Dolu, Bol Çikolatalı Mini Tartlar

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Sevgi Dolu, Bol Çikolatalı Mini Tartlar tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
279 kişi oyladı
180 DAKİKA
45 DAKİKA
8 Kişilik
Orta

Malzemeler

  • Tart Tabanı için 2 ½ Su Bardağı Buğday Unu (250g)
  • 1 Küçük Paket Tereyağı (200g) (Soğuk)
  • 2 Adet Yumurta
  • 1 ½ Çay Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (90g)
  • 1 Paket Pakmaya Şekerli Vanilin
  • 1 Portakal Kabuğu Rendesi
  • 1 Tutam Tuz
  • Bitter Çikolata (40g) Tuzlu Karamel için
  • 1 ½ Çay Bardağı Toz Şeker (120g)
  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağı (35g)
  • 1 Çay Bardağı Süt Kreması (100g)
  • 1 Çay Kaşığı Tuz Ganaj Krema için
  • 1 Kutu Süt Kreması (200ml)
  • Bitter Çikolata (300g)
  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağı (35g) Süsleme için (isteğe göre)
  • File Badem
  • Pakmaya Pudra Şekeri
  • Pakmaya Kakao

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Tart tabanı için, tereyağı ve şekeri bir çırpma kabına alın. Bir tutam tuz ekleyip, mikser yardımı ile 3-4 dakika çırparak karıştırın.

  • 2. Adım

    Üzerine Pakmaya Şekerli Vanilin ve portakal kabuğu rendesi ilave edip, kısaca çırpmaya devam edin.

  • 3. Adım

    Yumurtaları bir kasede çırpıp, karışıma ilave edin. 2-3 dakika düşük devirde çırpmaya devam edin.

  • 4. Adım

    Hazırladığınız karışıma unu eleyerek ilave edin ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye dek kısaca yoğurun. Tart tabanı hazırladığınız için fazla yoğurmaktan kaçının.

  • 5. Adım

    Tart tabanı için hazırladığınız hamuru streç film ile sarıp, 2-3 saat buzdolabında dinlendirin.

  • 6. Adım

    Fırınınızı önceden 165oC ısıtın.

  • 7. Adım

    Buzdolabından aldığınız tart hamurlarından parçalar koparıp, yağladığınız mini tart kalıplarına yerleştirin. Üzerlerine yuvarlak kestiğiniz pişirme kağıtlarını koyup, ağırlık yapması amacıyla pişmemiş kuru fasulye doldurun.

  • 8. Adım

    5-6 dakika pişirdikten sonra fırından alın, tabanların üzerlerindekileri alıp soğumaya bırakın.

  • 9. Adım

    Bitter çikolatayı benmari usulü eritip, kalıptan çıkarttığınız soğuk tart tabanlarına sürün.

  • 10. Adım

    Tuzlu karamel için çelik bir sos tavasında şekeri karamelize olana dek ısıtın, karıştırmayın. Rengini aldığında kauçuk spatula ile karıştırın.

  • 11. Adım

    Kremayı başka bir tencerede kaynatıp, yavaş yavaş karamele ilave edin. Fokurdayıp, kaynamaya bırakın. Tüm kremayı eklediğinizde, orta kısık ateşte tereyağı ve tuzu ekleyip, 6-8 dakika karıştırın.

  • 12. Adım

    Tuzlu karamel hazır olduğunda 7-8 dakika soğutup, tartların yarısına kadar dökün.

  • 13. Adım

    Ganaj kreması için, süt kreması ve tereyağını bir sos tenceresinde kaynatıp, kaynamaya başlayınca ocaktan alın.

  • 14. Adım

    Çikolata ilave edip, eriyene dek karıştırın.

  • 15. Adım

    Hazırladığınız ganajı tartlara, karamellerin üzerine dökün.

  • 16. Adım

    Servis öncesi üzerine file badem, Pakmaya Pudra Şekeri veya Pakmaya Kakao serpiştirerek süsleyip servis yapın.