Soğanlı ve Cevizli Poğaça

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Soğanlı ve Cevizli Poğaça tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
0 kişi oyladı
90 DAKİKA
20 DAKİKA
4 Kişilik
Kolay

Malzemeler

  • 250 gr buğday unu
  • 150-165 ml ılık su
  • Yarım paket Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Poğaça malzemesi için:
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 4-5 yaprak pazı
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 150 gr yağsız beyaz peynir
  • 50 gr ceviz içi
  • Üzeri için:
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1 yemek kaşığı susam

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Poğaça hamuru için buğday ununu hamur yoğurma kabına aktarın. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı’nın tamamını ekleyin. Tuzu ekleyip harmanlayın. Zeytinyağını ekleyip hafifçe karıştırın. En son kontrollü olarak ölçülü suyu yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün, oda ısısında, mayalanması için 30 dakika dinlendirin.

  • 2. Adım

    İç malzemesi için sıvı yağı tavada ısıtıp kıyılmış ıspanakları ve kırmızı soğanı hafifçe kavurun. Ocaktan alın, ılınınca ufalanmış peyniri ve iri çekilmiş ceviz içlerini ekleyin. İç malzemeniz hazırdır.

  • 3. Adım

    Dinlendirdiğiniz hamuru ikinci kez yoğurun. Un serpilmiş tezgahın üzerinde alın. Hamurdan 4 eşit parça elde edin. Avucunuzda toparlayıp elinizle bastırarak yuvarlak bir hamur açın. Hamurların ortasına iç malzemeden yerleştirin. Top şeklinde toparlayıp yağlı kağıt üzerine yerleştirin. Bu şekilde ikinci kez mayalanması için 45 dakika daha dinlendirin.

  • 4. Adım

    Poğaça hamurlarını fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam serpin. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında, 20 dakika pişirin. Fırından alın sıcak sıcak servis yapın.