Sünger Kek Yapımı

by pakmaya

Sünger kek yapımında, dikkat etmeniz gerekenler, yumurtanın doğru çırpılması ve tüm karışım hazır olduğunda çökmemiş olması ve sürenin 2/3ü dolmadan kapağı açmamanızdır. Pastacı Kreması tarifimize de aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz. Afiyet olsun.

FAVORİLERE EKLE
Kimse oylamadı
30
45
10
Kolay

Malzemeler

  • 10 büyük boy yumurta (oda sıcaklığında )
  • 300 gram Pakmaya Pudra Şekeri
  • 3 yemek kaşığı su
  • 250 gram un (tercihen protein oranı düşük)
  • 60 gram Pakmaya Mısır Nişastası
  • 1 çay kaşığı Pakmaya Şekerli Vanilin veya limon özütü

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Fırınınızı önceden 175-180 dereceye ayarlayın. Mini fırın kullanıyorsanız 10 derece düşük ısıya ayarlayın.

  • 2. Adım

    Pişirme tepsinize pişirme kağıdı üzerine kek çemberini yerleştirebilir veya kek kalıbınızı çok hafif yağlayıp pişmeye hazır hale getirebilirsiniz. Böylece tüm tepsiye ince döküp, kalıplarla alarak üstü üste de kullanabilir, kesme işlemini daha da kolaylaştırabilirsiniz.

  • 3. Adım

    Yumurtaların beyazları ve sarılarını ayırın. Beyazlara hiçbir şekilde sarı karışmadığından, beyazların bulunduğu çırpma kabı ve çırpma uçlarına sarı değmediğinden, kap ve ekipmanın kuru olduğundan emin olun.

  • 4. Adım

    Yumurta aklarını önce yavaş sonra yüksek devirde çırpmaya başlayın. Üzerine, şekerin yarısını yavaşça ekleyin. Beyazlaşıp, tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Fazla katılaştırmayın. (mereng veya makaronda olduğu katı gibi olmasın)

  • 5. Adım

    Yumurta sarılarını ayrı bir kapta çırpmaya başlayıp, üzerine şekeri de ekleyerek çırpmaya devam edin. Şeker tamamen eriyinceye kadar çırpmaya devam edin. Su ekleyerek bir süre daha çırpın.

  • 6. Adım

    Bu aşamada biraz limon özütü veya Pakmaya Şekerli Vanilin ekleyebilirsiniz. 1 çay kaşığını geçmemelidir.

  • 7. Adım

    Kuru malzemeleri ayrı bir kapta hazırlayın. Önce un ve Pakmaya Mısır Nişastası eleyin. Eğer kakaolu yapmak isterseniz (50 g) yarım su bardağından biraz fazla Pakmaya Kakao’yu eleyerek ilave edin.

  • 8. Adım

    Harmanladığınız kuru malzemeyi bir spatula yardımıyla yumurta sarılarının olduğu karışıma yavaşça söndürmeden yedirin. Ardından yumurta beyazlarının olduğu karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla yavaş yavaş karıştırarak tüm malzemeleri birbirine karışımı söndürmeden yedirin.

  • 9. Adım

    Pandispanya hamurunu kek kalıbınıza aktarın. 175 dereceye ayarlı fırında, 40-45 dakika pişirin. Pişme esnasında her fırının pişirme süresi farklılık gösterdiği için lütfen takip edin.

  • 10. Adım

    Piştiğini anlamak için yarım saatlik bir süreçten sonra bir kürdan batırın, kürdan temiz çıkarsa pişmiştir.

  • 11. Adım

    Fırından aldığını keki tel ızgara üzerinde dinlendirin. Biraz ılındığında tırtıklı bir bıçak yardımıyla enine ikiye veya üçe kesin.