Talaş Kebabı

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Talaş Kebabı tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
0 kişi oyladı
50 DAKİKA
45 DAKİKA
4 Kişilik
Orta

Malzemeler

  • Hamur için:
  • 280 gr un (2.1/4 su bardağı un)
  • 125 gr tereyağı
  • 1 tutam tuz
  • 100 ml su
  • Yarım paket Pakmaya İnstant Hamur Mayası (5 gr)
  • İç malzemesi:
  • 300 gr kuşbaşı et
  • 1 avuç badem içi
  • 1 paket dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 demet dereotu (kıyılmış)
  • 1 Türk kahve fincanı krema
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı köri
  • Ayrıca:
  • Birkaç dal dereotu 

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Elenmiş unu, oda ısısında yumuşamış tereyağını, bir tutam tuzu ve Pakmaya İnstant Hamur Maya’sını mutfak robotunun hamur yoğurma haznesine aktarın. Yavaş yavaş su ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edin. Veya elinizle de yoğurabilirsiniz. Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve top şeklinde toparlayın.

  • 2. Adım

    Üzerini nemli bir bezle örtün ve iç malzemeyi hazırlayana kadar oda ısısında mayalanıp kabarması için bekletin.

  • 3. Adım

    Bademleri sıcak suda bekletin ki kabukları kolayca soyulsun. Daha sonra kabuklarını soyun.

  • 4. Adım

    Tencereyi ocağın üzerine alın. Tencere iyice ısınınca etleri atın. Etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte 20 dakika boyunca kavurun.

  • 5. Adım

    Kabuğunu soyduğunuz bademleri, dolmalık fıstıkları ekleyin. 5 dakika kavurduktan sonra 1 yemek kaşığı tereyağını, köriyi ve tuzu ilave edin. Birkaç dakika sonra ocaktan alın, kremayı ve kıyılmış dereotunu ilave edin. Karıştırıp soğumaya bırakın.

  • 6. Adım

    Her hamuru tek tek, oklava yardımı ile 1 cm kalınlığında açın. Dereotu dallarını hamurun üzerine yerleştirip elinizle bastırarak hamurun içine kaybolmayacak şekilde gömülmesini sağlayın.

  • 7. Adım

    Yuvarlak ve çukur kapların içine yağlı kağıt serin. Hamurun dereotu tarafı yağlı kağıda değecek şekilde yerleştirin ve içine etli karışımı dökün, hamurun kenarlarından artan bölümünü de etlerin üzerini kapatacak şekilde tamamlayın.

  • 8. Adım

    Diğer üç hamuru da aynı şekilde hazırlayın.

  • 9. Adım

    180 dereceye ayarlı fırında, hamur kızarana kadar pişirin. Fırından alın, ters çevirerek servis tabağına aktarın. Sıcak servis yapın.

  • 10. Adım

    Aklınızda bulunsun: Hamuru isterseniz daha büyük bir kalıbın içini bütün bir hamurla döşeyerek tek parça halinde de yapabilirsiniz.