Vişneli Klasik Kapkek

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Vişneli Klasik Kapkek tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
283 kişi oyladı
20 DAKİKA
20 DAKİKA
4 Kişilik
Orta

Malzemeler

  • Kek Hamuru için:
  • 1 Su Bardağına Yakın Buğday Unu (80g)
  • 1 Çay Kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu (3g)
  • Tereyağ (100g)
  • 2 Adet Yumurta
  • 1 ½ Çay Bardağına Yakın Pakmaya Pudra Şekeri (80g)
  • 2 Yemek Kaşığı Silme Pakmaya Kakao (10g)
  • Bitter Çikolata (100g)
  • 5 Yemek Kaşığı Damla Çikolata (50g)
  • 1 Tutam Tuz Krema için:
  • 1 ½ Çay Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (150g)
  • Tereyağı (140-150g)
  • 1 Paket Pakmaya Krem Şanti (75g)
  • 1 ½ Çay Bardağı Soğutulmuş Süt (150ml)
  • Bitter veya Beyaz Çikolata (100g)
  • Üzeri için:
  • Taze Vişne Taneleri
  • Rendelenmiş Çikolata

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Fırınınızı önceden 165oC ayarlayın ve ısıtın.

  • 2. Adım

    Un, Pakmaya Hamur Kabartma Tozu ve Pakmaya Pudra Şekeri’ni eleyerek karıştırma kabına aktarın.

  • 3. Adım

    Yumurtalar ve Pakmaya Pudra Şekeri’ni kuru bir kaba alın. Mikser yardımı ile 5-6 dakika şeker tamamen eriyip, karışım köpüklenip kabarana dek yüksek devirde çırparak karıştırın.

  • 4. Adım

    Çikolatalarınızı ben-mari usulü* eritip, kenara alın.

  • 5. Adım

    Önce ben-mari usulü erimiş çikolatayı, ardından kuru karışımı, yumurta ve pudra şekeri karışımına bir spatula yardımıyla karıştırarak yavaşça yedirin.

  • 6. Adım

    En son damla çikolatayı ekleyip, kısaca karıştırın ve elde ettiğiniz kek hamurunu kapkek kalıplarına 2/3’ünü dolduracak şekilde paylaştırın.

  • 7. Adım

    Önceden 165oC ısıtmış olduğunuz fırında 22-25 dakika pişirin.

  • 8. Adım

    Kreması için, tereyağını ve pudra şekerini mikser yardımı ile yüksek devirdeki krema kıvamını alıncaya dek çırpın.

  • 9. Adım

    Pakmaya Krem Şanti’yi paket arkasındaki tarife uygun olarak 1 su bardağı soğuk sütle, mikserle önce düşük, sonra yüksek devirde çırparak hazırlayın.

  • 10. Adım

    Pakmaya Krem Şanti’yi tereyağı ve pudra şekeri karışımına spatula yardımıyla yedirin.

  • 11. Adım

    Tercih ettiğiniz sıkma uçları ve sıkma torbası ile veya spatula yardımı ile istediğiniz şekilde kremayı soğuyan keklerin üzerine paylaştırın.

  • 12. Adım

    Üzerine vişne taneleri ve rendelenmiş çikolata ile servis yapın.

  • 13. Adım

    Ben-mari usulü için bir küçük tencere veya çaydanlıkta kaynayan sıcak su üzerine, ısıya dayanıklı bir kap yerleştirilir ve içine çikolata koyulur. İkinci kap suya değmeden ve ıslanmadan su buharında çikolatanın eritilmesi sağlanır.