Yağ Mantısı

by pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Yağ Mantısı tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
Kimse oylamadı
60
15
6
Orta

Malzemeler

  • Hamuru için:
  • 1 su bardağı (200 ml) ılık su
  • 1 tatlı kaşığı Pakmaya Aktif Kuru Hamur Mayası
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı (100 g) yoğurt
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 5,5 - 6 su bardağı (550 - 600 g) un
  • İç malzemesi:
  • 1-2 adet sivribiber
  • 300 g orta yağlı kıyma
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • Sosu için:
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 su bardağı (200 ml)
  • Üzeri için:
  • Çırpılmış sarımsaklı süzme yoğurt

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Hamuru için 1 bardak ılık suyun içinde Pakmaya Aktif Kuru Hamur Mayası ile şekeri karıştırın. Mayalanması için 10 dakika bekletin.

  • 2. Adım

    Hamur yoğurma kabının içine mayalı suyu, yumurtayı, sıvı yağı, yoğurdu ve tuzu karıştırın.

  • 3. Adım

    Azar azar unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini streç film ile örtün, oda ısısında mayalanması için yarım saat bekletin.

  • 4. Adım

    İç malzemesi için kıyılmış sivribiberi, kıymayı, tuzu ve baharatını ekleyin. Yoğurun.

  • 5. Adım

    Sos için sos tenceresinde tereyağı ile sıvıyağını ısıtın. Salçayı ekleyip birkaç dakika karıştırın. Suyu ve kalan malzemeyi ekleyip orta ateşte 5 dakika pişirin. Sosunuz hazırdır.

  • 6. Adım

    Mayalanan hamuru tekrar yoğurun. Hamurdan iki eşit beze elde edin. Her bezeyi un serpilmiş tezgahın üzerinde, oklava yardımı ile yarım santim inceliğinde, hazır yufkadan biraz daha küçük bir yufka açın.

  • 7. Adım

    Açtığınız hamurlardan büyük bir çay bardağının ağzı ile yuvarlak hamurlar elde edin. Her hamurun ortasına kıymalı iç malzemeden yerleştirin. Hamurun kenarlarından ortası açık kalacak şekilde içe doğru pile pile katlayın. Hamurları un serpilmiş tepsinin içinde biriktirin.

  • 8. Adım

    Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Hamurları kızgın yağda kızartın. Süzüp sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile birlikte sıcak servis yapın.