Yağ Mantısı

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Yağ Mantısı tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
0 kişi oyladı
90 DAKİKA
25 DAKİKA
6 Kişilik
Zor

Malzemeler

  • Hamuru için:
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı Pakmaya Aktif Kuru Maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 5,5-6 su bardağı un
  • İç malzemesi:
  • 1-2 adet sivribiber
  • 300 gr orta yağlı kıyma
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Kızartmak için sıvıyağ
  • Sosu için:
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 su bardağı su
  • Üzeri için:
  • Çırpılmış sarımsaklı süzme yoğurt

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Hamuru için 1 bardak ılık suyun içinde Pakmaya Aktif Kuru Maya ile şekeri karıştırın. Mayalanması için 10 dakika bekletin.

  • 2. Adım

    Hamur yoğurma kabının içine mayalı suyu, yumurtayı, sıvıyağı, yoğurdu ve tuzu karıştırın. Azar azar unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.

  • 3. Adım

    Hamurun üzerini streç bir folyo ile örtün, oda ısısında mayalanması için yarım saat bekletin.

  • 4. Adım

    İç malzemesi için kıyılmış sivribiberi, kıymayı, tuzu ve baharatını ekleyin. Yoğurun.

  • 5. Adım

    Sos için sos tenceresinde tereyağı ile sıvıyağını ısıtın. Salçayı ekleyip birkaç dakika karıştırın. Suyu ve kalan malzemeyi ekleyip orta ateşte 5 dakika pişirin. Sosunuz hazırdır.

  • 6. Adım

    Mayalanan hamuru tekrar yoğurun.

  • 7. Adım

    Hamurdan iki eşit beze elde edin. Her bezeyi un serpilmiş tezgahın üzerinde, yarım santim inceliğinde oklava yardımı ile hazır yufkadan biraz daha küçük bir yufka açın.

  • 8. Adım

    Açtığınız hamurlardan aida bardağının ağzı ile yuvarlak hamurlar elde edin. Her hamurun ortasına kıymalı iç malzemeden yerleştirin.

  • 9. Adım

    Hamurun kenarlarından ortası açık kalacak şekilde içe doğru pile pile katlayın. Hamurları un serpilmiş tepsinin içinde biriktirin.

  • 10. Adım

    Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın.

  • 11. Adım

    Hamurları kızgın yağda kızartın. Süzüp sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile birlikte sıcak sıcak servis yapın.