Yeşil Mercimekli Kapya Biberli Çorba ve Çavdarlı Ekmek

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
0 kişi oyladı
60 DAKİKA
45 DAKİKA
4 Kişilik
Kolay

Malzemeler

  • Çorba için:
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı soğan
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 2 adet kapya biber
  • 1,5 litre tavuk suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 3 dal kıyılmış dereotu
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • Çavdarlı Ekmek için:
  • 250 gr tam buğday unu
  • 250 gr çavdar unu
  • 330 ml ılık su
  • 1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı (Esmer Ekmekler İçin)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
  • 2 yemek kaşığı doğranmış kuru domates
  • 1 tatlı kaşığı chai tohumu
  • 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Hamur yoğurma kabına un karışımını eleyin. Üzerine paketin tamamını ve tuzu döküp kaşıkla iyice karıştırın.

  • 2. Adım

    Ölçülü suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.

  • 3. Adım

    El ile pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.

  • 4. Adım

    Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda yarım saat mayalandırın.

  • 5. Adım

    Mayalanma süreci bittiğinde ceviz içi, kurutulmuş domates, chai tohumunu ve kabak çekirdeği içini ekleyerek hamuru bir kez daha yoğurun.

  • 6. Adım

    Hamurdan iki eşit parça elde edin. Her parçayı fotoğrafta gördüğünüz gibi yuvarlak ekmek şeklinde hamurlar elde edin. Bu şekilde yarım saat daha dinlendirin.

  • 7. Adım

    Fırının alt rafına içinde su olan bir metal kase yerleştirin.

  • 8. Adım

    Fırını 200 dereceye ayarlayın. Hamurlar pişince büyüyeceği için her hamuru ayrı fırın tepsisine aktarın. Ekmek hamurlarını önce 10 dakika pişirin, sonra fırının ısısını 180 dereceye indirin. 35-40 dakika daha pişirin.

  • 9. Adım

    Çorba için zeytinyağını ısıtıp rendelenmiş soğanı kavurun. Zar şeklinde doğranmış kapya biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Önceden yıkayıp süzdüğünüz yeşil mercimekleri, tavuk suyunu, tuzu ekleyin. Önce yüksek ateşte 10 dakika kaynatın. Sonra ateşi orta dereceye getirip kaynatmaya devam edin. En son baharatını, kıyılmış dereotunu ve nar ekşisini ekleyip tatlandırın.