Zeytin Ezmeli ve Tereyağlı Açma Poğaça

by pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Zeytin Ezmeli ve Tereyağlı Açma Poğaça tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
Kimse oylamadı
120
30
8
Orta

Malzemeler

  • 1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
  • 500 gr buğday unu
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 200 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
  • 150 ml ılık süt (1,5 çay bardağı)
  • 100 ml ılık su (1 çay bardağı)
  • İç malzemesi:
  • 2 yemek kaşığı siyah zeytin ezmesi
  • 2 yemek kaşığı siyah zeytin ezmesi
  • Üzeri için:
  • 1 yumurtanın sarısı

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.

  • 2. Adım

    Daha sonra oda ısısında yumuşamış tereyağını ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.

  • 3. Adım

    Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.

  • 4. Adım

    Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra her biri 70-80 gramlık olacak şekilde bezeler elde edin. Bir tanesini 1 yemek kaşığı kadar un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Merdane yardımı ile oval bir hamur açın. Açtığınız oval hamurun üzerine zeytin ezmesi sürün. Bir parmak genişliğinde uzun şeritler kesin.

  • 5. Adım

    Hamurun bir kenarından tutarak çapraz olacak şekilde yuvarlayıp rulo elde edin. Elde ettiğiniz rulo kafesi kendi ekseninde çevirerek gül böreği şeklinde tamamlayın. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt üzerine yerleştirin. Tüm hamurları aynı şekilde tamamlayınca hamurların üzerlerini tekrar örtün ve yarım saat daha ikinci kez mayalanmaya bırakın.

  • 6. Adım

    Hamurun bir kenarından tutarak çapraz olacak şekilde yuvarlayıp rulo elde edin. Elde ettiğiniz rulo kafesi kendi ekseninde çevirerek gül böreği şeklinde tamamlayın. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt üzerine yerleştirin. Tüm hamurları aynı şekilde tamamlayınca hamurların üzerlerini tekrar örtün ve yarım saat daha ikinci kez mayalanmaya bırakın.